Kečap za zimu. Recept sa fotografijom

Sastav:
5 kg zrele rajčice
5 velikih luka
Šećer - 0,5 kg
Ocat - 1,5 šalice 9%
Čekići od crnog papra -? čajna žličica
Senf (prah) 1 žličica
Sol - dodajte ukus
Lovorov list, klinčići, paprika i crni papar, ljuta paprika, nekoliko grančica celera, češnjak

Način kuhanja
1. Rajčice operite, blanširajte u kipućoj vodi 30 - 40 sekundi. Potom ih umočimo u hladnu vodu da lakše skinemo kožu.

2. Uklonite kožicu rajčice.

3. Pomoću blendera ogulite rajčicu u homogenu masu. Dobivenu masu gnječite kroz sito kako biste se riješili zrna.

4. Luk očistimo od kosanog lišća, operimo ga
5. Dobivenu masu izlijte u zdjelu, dodajte crnu mljevenu papriku, nekoliko lovorovih listova, crni i grašak od paprike, po nekoliko graška, nekoliko klinčića, senf u prahu, grančicu celera, komad ljute paprike i cijeli luk.

6. Kuhajte kečap, redovno miješajući, dok se količina ne smanji za? volumen.
7. Luk kuhan u kečapu s mikserom samljeti u homogenu masu i vratiti u kečap.
8. Solite kečap po ukusu, dodajte ocat na kraju kuhanja i kuhajte još nekoliko minuta.
9. Dok se kečap kuha, sterilizirajte staklenke i poklopce.
10. Ulijte kipući kečap u pripremljene sterilne staklenke i odmah zatvorite sterilnim poklopcima

11. Provjerite nepropusnost brtve. Hlađenje - zrak.

recept pružio jolli1