Domaći kečap za zimu: originalne mogućnosti kuhanja

Domaći kečap - Ovo je svima omiljeni umak od rajčice, koji se dobro slaže s mesom i može značajno poboljšati okus gotovo bilo kojeg drugog jela. Recimo odmah što se priprema kečap kod kuće za zimu vrlo jednostavno, zato ne biste trebali biti lijeni i pripremite takav umak.

Za takav zavoj vam trebaju samo zrele odabrane crvene rajčice. Isto kao i za kuhanje rajčice u vlastitom soku - pročitajte ovdje sjajan jednostavan recept i takav pripravak.
Domaći kečap za zimu s krastavcima
Operite 2 kg rajčice i narežite ih. Stavite masu rajčice na štednjak i kuhajte dok njena masa nije upola manja. Za kuhanje će vam trebati i par velikih krastavaca. Primjetno je da lako možete uzeti one koji nisu prikladni za obične konzerve. Takvi "prerasli" treba ukloniti iz kore i sjemenki. Također sitno narežite krastavce zajedno s mahunom ljute paprike i dodajte rajčici. Dodajte 3 žlice šećera i 4 žlice soli, po jednu žličicu mljevenog crnog papra i suhu senf. Kuhajte pola sata, povremeno miješajući. Na kraju kuhanja dodajte nekoliko žlica 9% octa. Ulijte umak u pripremljene posude i zapecite.
Opcija s jabukama
Operite 1 kg jabuka. Oni bi trebali biti zreli, ali istovremeno čvrsti. Ako želite, ovaj sastojak možete zamijeniti dunjom. Operite i 3 kg rajčice. Izrežite povrće i voće na nekoliko kriški, pa kuhajte dok ne omekšaju 1-1,5 sati. Nakon hlađenja, obrišite masu kroz metalno sito.
Stavite pire od jabuka i rajčice natrag u tavu, dodajte nekoliko glava sitno nasjeckanog češnjaka, 2 velike žlice suhe senfa, pola žličice cimeta, jednaku količinu crvene mljevene paprike, čašu šećera i žlicu soli.
Prokuhajte i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, redovito miješajte masu. 5 minuta prije kuhanja ulijte u čašu 9% octa. Spakirajte u konzerve i razvaljajte.
Obavezno se pripremite i borsch dressing.