Domaći umak za zimu. Recept sa fotografijom

Ukusan umak za zimu.

Sastav za 1 limenku od 0,5 l:
Rajčice - 300g
Crvena paprika salate - 300g
Luk -1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Suncokretovo ulje - 25g
Šećer - 25g
Sol - 10g
Ocat 9% - 15g
Češnjak - nekoliko klinčića
Krumpir, crni papar, klinčići, cimet, lovorov list

Način kuhanja:

 
1. Operite svježu zrelu rajčicu, blanširajte u kipućoj vodi, ohladite odmah na hladnom da se bolje ogulite.

2. Uklonite kožicu rajčice.

3. Koristite blender, mljevene oguljene rajčice umutite u homogenu masu.

4. Obrišite dobivenu masu kroz filc za filcanje s finim rupama kako biste uklonili sjemenke.
5. Izlijte masu u lončić, stavite na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte dobivenu masu do polovice volumena.
6. Operite crvenu papriku, izvadite testise, blanširajte u kipućoj vodi, narežite na komade i mljeveni blenderom.

7. Narežite oguljenu i opranu mrkvu,

8. Luk oguljen i opran, nasjeckajte na pola prstena i pirjajte zajedno s mrkvom u suncokretovom ulju.

10. Samljeti pirjanu mrkvu i luk mikserom.

11. Sjeckani paprika, mrkva s lukom, sveti začin, komad ljute paprike, lovorov list, klinčići, cimet i zdrobljeni češnjak na vrhu noža, sol, šećer, dodajte u masu rajčice, kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući. Ulijte ocat i kuhajte još 1 minutu.

12. Dok se masa rajčice kuha, sterilizirajte staklenke. Ulijte 2 žlice vode u svaku opranu limenku i stavite ih u mikrovalnu pećnicu punom snagom na 8 minuta (5 limenki).

13. Poklopci se steriliziraju u tavi..

14. Izvadite staklenku iz mikrovalne, izlijte ostatak vode, napunite je kipućim umakom i zatvorite je sterilnim poklopcem. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi

Bogdana Goretskaya posebno za nabakinazimu.ru