Umak od rajčice za zimu omiljeni je pripravak

Umak od rajčice za zimu mnoge domaćice radije kuhaju same, jer samo u ovom slučaju možete biti sigurni da je izrađena od dobrih, visokokvalitetnih proizvoda.

Umak od rajčice za zimu: recept

Sastojci:
- rajčica - 3 kg
- granulirani šećer - 200 g
- esencija octa - žlica
- sveži začin - 30 kom.
- sol - 55 g
- senf grašak - 2 g
- cimet - 1 g
- cvjetovi karanfila - 25 g
- crne paprike - 20 g
- češanj češnjaka - 2 komada
- luk - 155 g

Priprema:
Rajčice prelijte kipućom vodom, izvadite koru, sitno nasjeckajte, prebacite u lonac, dodajte nasjeckani luk, pirjajte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji za 2 puta. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte esenciju octa, sol, dodajte sve začine i šećer. Izlijte radni komad u sterilne posude, zatvorite sterilnim poklopcima, sterilizirajte još pola sata u kipućoj vodi. Takav se prah može koristiti kao preljev za glavna jela, juhe, poslužen s čipsom, krumpirom, masnim sendvičima itd..

"Lecho".
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 3 kg
- slatka paprika - 6 komada.
- šećer - 1 čaša
- sol - 1 žlica. žlica
- češanj češnjaka - 7 kom.
Priprema:
Sitno nasjeckajte 1/3 rajčice, prebacite u lončić, dodajte papar, narezan na trakice, kuhajte 10 minuta. Ostatak povrća narežite na kriške, prebacite u kuhanu smjesu, posolite, dodajte granulirani šećer, pustite kuhati 20 minuta. Dodajte zdrobljeni češnjak, kuhajte još 10 minuta. Gotovo jelo stavite u staklenke, sterilizirajte pola sata.

Umak od rajčice za zimu - recept s fotografijom

800 g češnjaka, 1 kg hrena, 10 kg rajčice u mlincu za meso posebno. Povrće stavite u zdjelu, ostavite da pirja 20 minuta, dodajte hren, kuhajte 10 minuta, dodajte češnjak, kuhajte još 10 minuta, sol. Izlijte radni komad u sterilizirane posude, zapečatite.

Prilično su ukusni i jezici s patlidžanima za zimu.
Začinjena opcija.
5 kg rajčice nasjeckajte na kriške, stavite na hladno, ostavite jedan dan, vodeni sok ocijedite u zasebnu posudu. Stavite tavu na štednjak, kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri, mljejte kroz fil za dodavanje filca ili blenderom. Kombinirajte ocijeđeni sok i pire od krumpira, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, dodajte nasjeckani češnjak, začine, sol, šećer, 5 nasjeckanih mahuna paprike. Kuhajte masu još 10 minuta, razvaljajte u sterilne staklenke.
A evo još jednog recepta s češnjakom.
1 kg rajčice i 1 kg slatke paprike operite, ogulite sjemenke, narežite na kriške. Povrće samljeti u blenderu ili uviti u mlin za meso. Izlijte pire krumpir u zdjelu, stavite na štednjak. Na laganoj vatri postupno dovedite do vrenja, promiješajte nekoliko puta. Ostavite da kuha 5 minuta. Dodajte češnjak iscijeđen kroz prešu, mljevenu papriku i sol, promiješajte, prokuhajte, pustite da kuha 5 minuta. Dok je još vruće, složite u staklenke, nakon hlađenja zatvorite ih za odlaganje.

Učini i ti kavijar tikvice s umakom od rajčice.
Recept za luk.
Operite 2 kg rajčice, narežite na klinove, izrežite stabljiku. Izrežite 2 kg oguljenog luka, uvijte u mlincu za meso. Izlijte pire u zdjelu, kuhajte na laganoj vatri, promiješajte nekoliko puta. Stavite žličicu svake cimeta i klinčića, crvene mljevene paprike, čašu granuliranog šećera, 5 žličica. sol. Pirjajte sat vremena uz miješanje. 5 minuta prije kraja procesa kuhanja ulijte čašu jabučnog octa. Izlijte radni komad u posude, zapečatite.

Recept za krastavce u rajčici za zimu.
Trebat će vam:
- rajčica - 2 kg
- sol - dvije žlice
- octena kiselina - 6 tbsp. l.
- šećer - 220 g
- krastavci - 5 kg
Priprema:
Rajčice operite, osušite, uvijte u mlin za meso. Dodajte sol, granulirani šećer, mljeveni češnjak i octenu kiselinu. Krastavce operite, narežite na kolutiće, stavite u umak od rajčice, koji je već prokuhao. Pustite na srednje jakoj vatri 7 minuta. Spakirajte u čiste limenke, razvaljajte.

Napravite i lijeni lecho u umaku od rajčice.
Grah u umaku od rajčice za zimu.
Namočite 0,4 kg graha u hladnoj vodi, ostavite 8-10 sati. Bolje je to učiniti navečer, tako da možete početi kuhati rano ujutro. Izlijte namočen grah vodom, kuhajte 40 minuta. Prije prerade temeljito operite 0,2 kg mrkve, 0,3 kg luka, 0,5 kg slatke paprike, 0,8 kg svježe rajčice. Uklonite koru od rajčice, prvo napravite posjekotine u obliku križa. Odrežite repove paprom, sredinu očistite. Ogulite mrkvu i luk. Sve povrće zasebno uvijte u mlincu za meso, svaku vrstu stavite u poseban spremnik. U loncu zagrijte suncokretovo ulje, stavite mrkvu i luk, pržite, stavite umućenu papriku, kuhajte još 5 minuta. Dodajte umućene rajčice, kuhajte 5 minuta. Dodajte sol i šećer, budite sigurni da miješate petnaestak minuta. Dodajte grah, poklopite četrdeset minuta, pirjajte na umjerenoj vatri. Na kraju dodajte 20 ml octene kiseline, dobro promiješajte. Izložite radni komad, razvaljajte s steriliziranim poklopcima.
Kako vam se sviđa umak od rajčice i šljive?