Salate za zimu: najukusnije i najzdravije

Zimske salate su najukusnije, obično uključuju svježe povrće - luk, patlidžan, tikvice, rajčice, mrkva, krastavci i kupus. Postoje i mogućnosti kuhanja s gljivama, grahom, hrenom, brusnicama, bundevom, biljem itd..

Najukusnije salate za zimu: recepti

Povrće salata od chow-chow-a.
Potrebni proizvodi:
- limun
- sok od jabuke - 320 g
- crveni slatki luk - 2 komada.
- srednja slatka paprika - 2 kom..
- srednja glava bijelog kupusa - 1 kom.
- đumbir u prahu - žličica
- smeđi šećer - 220 g
Priprema:
Pripremite povrće: nasjeckajte glavicu kupusa, oguljenu papriku nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte na pola prstena. Prebacite svo povrće u veliku tavu. Dodajte limunov sok i koru, pospite solju, promiješajte, ostavite u toploj sobi sat vremena. Zatim stavite u hladnjak 3 sata. Možete ga ostaviti i cijeli dan. U mortu usitnite sjemenke mirisa i senfa. U drugoj posudi pomiješajte šećer i sve začine, ulijte ocat, prokuhajte, kombinirajte sa slanim povrćem, kuhajte 10 minuta. na najtišoj vatri. Za to vrijeme smjesa će se dobro zagrijati. Dovedite masu da prokuha, stavite u posude.

Salate za zimu najukusnije su od rajčice

Trebat će vam:
- sol - 30 g
- veliki luk - 2 komada.
- bijeli kupus - 1 kg
- zelena rajčica - 1 kg
- granulirani šećer - 120 g
- mahune slatke paprike - 2 komada.
- crni i sveži grašak - 5 kom..
- octena kiselina jabučna - 255 ml
Kako kuhati:
Rajčice operite, nasjeckajte ih na srednje velike kriške. Kupus usitnite sjeckalicom ili nožem. Ogulite luk, izvadite sjemenke paprike, narežite na trakice. Pomiješajte pripremljeno povrće u emajlnoj posudi ili tavi, posolite, ponovo promiješajte. Na povrće smjesu stavite ploču odgovarajuće veličine, stavite teret, ostavite u sobi 8-12 sati. Za to vrijeme povrće će biti dozvoljeno za sok. Mora se isušiti. Dodajte šećer, grašak od papra i crni papar, ulijte jabučni ocat. Stavite lonac na štednjak, kuhajte, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Staklene posude operite, sterilizirajte u pećnici ili na pari. Vruću smjesu stavite u pripremljenu posudu, dobro zatvorite. Ako ćete grickalicu čuvati izvan hladnjaka, sterilizirajte staklenke od 0,5 litara u kipućoj vodi, a zatim ih valjajte pod limenim poklopcima. Salata od rajčice je spremna!
Salate za zimu najukusnije fotografije:
Hladnjača.
Trebat će vam:
- luk -? kg
- bijeli kupus, rajčice - 1 kg svaki
- mrkva - 1 kg
- lavrushka - 4 komada.
- rafinirano biljno ulje - 320 ml
- svježe mljeveni crni papar - par žličica
- sol - 2 tsp.
- klinčići - 8 kom.
- Bijele gljive
- esencija octa -? Umjetnost. l.
Koraci pripreme:
Nasjeckajte rajčicu, mrkvu - izrezati na "podloške". Kupus i luk nasjeckajte. Porubine gljive operite, sitno nasjeckajte, kuhajte 10 minuta, ocijedite. Trebali biste imati 3 litre kuhane gljive. Povrće stavite u lonac s debelim dnom, prelijte biljnim uljem, prokuhajte, pirjajte na laganoj vatri 40 minuta. Za gljive i povrće stavite 2 žličice mljevene paprike, 8 pupova klinčića, 2 žlice. žlice soli, 4 lavrushki. Kuhajte još 10 minuta. Ulijte 1,5 tbsp. žlice esencije octa, pomiješajte. Kuhajte još 5 minuta. Stavite solyanku u staklenke.

Pripremite i salate od mrkve za zimu.
Salate za zimu najukusniji su od krastavaca.
Salata "Pozdrav od ljeta".
Sastojci:
- krastavci - 3 kg
- rajčica - 825 g
- Bugarski papar - 1 kg
- luk, mrkva - po 1? kg
- sol - 110 g
- octena kiselina, biljno ulje - 1 žlica.
- granulirani šećer - 65 g
- lovorov list - 1 kom.
- ljuta paprika - 1 g
- papričice - 4 komada.
- cijeli klinčić - 2 kom.
Koraci pripreme:
Krastavce nasjeckajte u ne baš male komadiće. Mrkvu operite, narežite na velike trake, dodajte krastavcima. Odaberite najmanji luk - bijeli i crveni. Prerežite luk na pola. Papriku nasjeckajte na velike komade. Rajčice nasjeckajte na velike kriške. Sve promiješajte, dodajte maslac, šećer i sol. Ostaviti da se ukuhava jedan sat. Ulijte kiselinu, promiješajte, ponovno okusite. Ostavite ga još 15 minuta. U svaku posudu stavite biber, klinčić, lavrushku, ljute paprike.

Pripremite posudu od emajla za kuhanje, u nju stavite dio radnog dijela sa sokom, stavite ga na jaku vatru, pustite da prokuha. Promiješajte radni komad za ravnomjerno zagrijavanje. Pokrijte poklopcima, ostavite da se ohladi.
Kako vam se sviđa salata od patlidžana za zimu?
Rassolnik.
Potrebni proizvodi:
- luk, mrkva - 620 g svaki
- rajčica - 1? kg
- sol - 1? Umjetnost. žlice
- šećer, esencija octa - prema čl. žlica
- biserni ječam - 255 ml

Koraci pripreme:
Mrkvu i krastavce naribajte, rajčicu nasjeckajte na kockice. Luk narežite i na kockice. Pomiješajte sve komponente, osim esencije, ostavite tri sata da se infuziraju. Tijekom tog vremena, sok će imati vremena da se istakne. Stavite posudu s povrćem na štednjak, kuhajte, pirjajte sat vremena na laganoj vatri. Sterilizirajte banku. Trebat će vam 8 komada. Pet minuta prije kraja dodajte žlicu octa, dobro promiješajte. Složite u posude, čvrsto zatvorite.
Pripremite se također salata za zimu od tikvica.