Hodžića za zimu: recepti sa fotografijama

Gljiva hodža za zimu - srdačan, hranjiv pripravak. Pomoći će vam u vremenu kada apsolutno nema vremena za kuhanje srdačne večere..

Gljiva hodža za zimu s kupusom

Potrebne komponente:
- pasta od rajčice - pola litre
- kupus, kuhane gljive - 3 kg svaki
- sol, granulirani šećer - 5,1 tbsp. žlice
- octena kiselina - 150 g
- suncokretovo ulje - pola litre
- luk, mrkva - 1,1 kg svaki
Kuharske suptilnosti:
Tanko nasjeckajte luk i kupus i procijedite kroz rernu na pećnici. Pržiti u suncokretovom ulju, pomiješati s kuhanim gljivama, solju, začiniti paštetom od rajčice, biljnim uljem, posipati šećerom. Stavite na tihoj vatri, ugasite sat i pol. Ulijte ocat prije završetka. Toplo raširite u pripremljenoj posudi, stavite poklopce i spremite u podrum.

Razmotrite opisanu varijaciju ovdje.

Recept za pljeskavice od gljiva za zimu

Trebat će vam:
- svježe gljive, crvena zrela rajčica - 2 kg svaka
- kupus - 1 kg
- šećer i sol bez klizača
- mrkva -? kg
- crne paprike - 20 graška
- luk - 1,1 kg
- biljno ulje -? litra
- octena kiselina - 70 ml
Kuharske suptilnosti:
Gljive temeljito narežite, operite, nasjeckajte na sitne komade, kuhajte 20 minuta nakon početka vrenja. Tijekom kuhanja otklonite pjenu. Luk sitno nasjeckajte s kupusom, a rajčicu nasjeckajte na kriške. Kombinirajte hranu (osim octene kiseline), pirjajte na laganoj vatri oko sat i pol. Prije kraja kuhanja dodajte octenu kiselinu. Izložite radni komad u posude i zapečatite željeznim poklopcima. Zamotajte u toplu deku, ostavite da stoji 4 sata. Ne zaboravite da se sva očuvanja gljiva mogu čuvati ne više od godinu dana.

Ocijenite i klasična hodža od gljiva.

Hladnjača za zimu s kupusom - recept

Trebat će vam:
- stolna sol s paprom
- rajčica - 1,1 kg
- glava kupusa
- luk - 3 komada.
- šampinjoni -? kg
Kuharske suptilnosti:
Gljive nasjeckajte na tanke kriške, kuhajte oko 5 minuta. Nasjeckajte glavicu kupusa, pirjajte rajčicu, umućenu kroz mlin za meso. U drugoj tavi pržite luk, pomiješajte s gljivama, držite u tavi dok tekućina potpuno ne ispari. Pomiješajte sadržaj obje posude i pirjajte četrdeset minuta. Dodajte začin, začinite žlicom octene kiseline, pospite crvenom paprikom. Izložite radni komad u obrađene staklenke, razvaljajte.

Svidjet će vam se i recepti za gljive za zimu.

Solyanka od gljiva - recept za zimu

Potrebni proizvodi:
- začini
- lavrushka
- slatka paprika - 1 kg
- biljno ulje
- luk - 4 komada.
- gljive - 2 kg
- paradajzna pasta - 245 g
Kako se pripremiti:
Pržite gljive u tavi s biljnim uljem, ne zaboravite dodati luk. Pustite da se vlaga potpuno ispari. Odvojeno pržite zvonastu papriku izrezanu na trakice, pomiješajte je s lukom, začinite paštetom od rajčice, dodajte pola čaše. Pustite smjesu 30 minuta, sjećajući se da začinite paprom, solju, bacite u lavrushku. Izložite radni komad u posude, razvaljajte ga, ne zaboravljajući da ga radite žlicom.

Kako vam se sviđa povrtnjak sa gljivama?

Kuhanje gljive mešavina s kupusom za zimu

Potrebni proizvodi:
- luk
- medene gljive, lisice - mimo? kg
- klinčići - par komada
- pola glavice kupusa
- kiseli krastavci - 0,25 kg
- biljno ulje
- začiniti
Kako se pripremiti:
Temeljito očistite listiće i gljive od prljavštine, kuhajte 7 minuta u slanoj vodi, nakon hlađenja narežite ih na velike komade. Nasjeckajte luk, pržite u suncokretovom ulju, sitno nasjeckajte kupus, ostavite da se pirja 50 minuta. Kupus bi trebao biti mekan. Začinite radni komad po ukusu, dodajte aromatične začine, klinčiće.

Uživajte u zimskoj hladnoći i mekoća za zimu od kupusa.
Gljiva hodža za zimu s fotografijom
Trebat će vam:
- gljive, kupus - 1,1 kg svaki
- luk - 1 kg
- biljno ulje
- korijen mrkve - oko kilogram
- sol - 2,1 velike žlice
- granulirani šećer - 4,1 tbsp.
- pasta od rajčice - pola litre
- lavrushka
- pimen
Kuharske suptilnosti:
Gljive temeljito operite, odrežite suvišne fragmente, kuhajte u vodi s malom količinom soli. Nakon kuhanja pustite da voda proključa, nasjeckajte gljive u male kockice. Pržite pomoću biljnog ulja. Kupus operite, sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u pećnici. Osušenu oguljenu i opranu mrkvu, naribajte do karakteristične mekoće.

Luk narežite na kolutiće, pržite dok ne postane proziran. Sve sastojke stavite u jednu posudu, pomiješajte sa solju i šećerom, pirjajte sat i pol. Nakon nekog vremena dodajte lovorov list i papar. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici do lijepe tamno smeđe boje. Započnite valjanje.
Pripremite i kupus s gljivama za zimu.
Gljiva za zimu bez kupusa
Trebat će vam:
- gljive - 2,1 kg
- luk - 4 stvari
- biljno ulje
- papar i sol
- lavrushka
- paradajzna pasta
Kuharske suptilnosti:
Pržite oguljene, oprane gljive u tavi s dodatkom luka dok višak vlage ne ispari. Upotrijebite drugu posudu za prženje pečene paprike. Paprike unaprijed narežite na trakice. Gljive dodajte u posudu s lukom, začinite paštetom od rajčice, dodajte 100 ml vode. Pustite dobivenu smjesu pola sata. Začinite solju, pomiješajte s lavrushkom i začinima. Obavezno pospite solju. Stavite u staklenke odmah nakon kuhanja..

Kako vam se sviđa kupus s gljivama - ukusni recepti?
Gljiva solyanka s rajčicom za zimu
Trebat će vam:
- kiseli krastavci - 250 g
- rajčica - 2 kg
- kupus - 1 kg
- klinčići - 2 stvari
- granulirani šećer
- papar i sol
- luk - 3 komada.
- lisice -? kg
- medene gljive - pola kilograma
Kuharske suptilnosti:
Očistite šampinjone od šampinjona od prljavštine, stavite u posudu, kuhajte u slanoj vodi oko 6 minuta. Gljive ohladite, a zatim grubo nasjeckajte. Na suncokretovom ulju pržite nasjeckani luk s gljivama. Nasjeckajte rajčice i dodajte u smjesu. Kupus narezati na kisele krastavce, nakon rezanja stavite u posudu s ostalim proizvodima. Ostavite da odstoji oko 50 minuta na vrlo jakoj vatri. Nakon što omekša kupus, dodajte začine, a zatim - nekoliko graška klinčića.

Kako vam se sviđa grickalica za zimu?
Gljiva hodža za zimske recepte sa fotografijama
Prvi recept
Trebat će vam:
- ? litarsko suncokretovo ulje
- luk - 1,1 kg
- mrkva, zrela rajčica - oko 1 kg
- gljive - 1 kg
- sol
- granulirani šećer - 3,1 žlice
- lavrushka lišće
- octena kiselina - 6 tsp.
- crni papar
- Bijeli kupus
Kuharske suptilnosti:
Ogulite hranu, operite, nasjeckajte i nasjeckajte. Pržite odvojeno u dubokoj tavi od lijevanog željeza. Sve to kombinirajte u velikoj tavi s debelim zidom, ulijte malo vruće vode, pričekajte da proključa i sve lagano pirjajte na laganoj vatri. Začinite začinima, rasporedite u sterilne staklenke, zamotajte.
Razmislite i salate za zimu - najukusniji recepti.
Drugi recept
Sastojci:
- bijeli kupus, narančasta mrkva - 1 kg svaki
- lisice - 2 kg
- biljno ulje - 0,3 litre
- luk - 0,3 litre
- zrela rajčica - 1,1 kg
- sol
- nekoliko komada klinčića
- nekoliko lavrushkas
- ljute papričice i crne paprike
Kako se pripremiti:
Očistite i operite hranu. Mrkvu s lukom nasjeckajte na trakice, lagano pržite. Dodajte nasjeckani kupus i narezane rajčice. Dodajte ulje, pirjajte povrće oko 20 minuta.Dodajte gljive, nasjeckane kriške. Na kraju kombinirajte s ostalim začinima. Radni komad stavite u staklenke, zatvorite.
Treći recept
Trebat će vam:
- korijen mrkve - 1,6 kg
- kupus - 1 kg
- luk - 1,5 kg
- čaša šećera
- suncokretovo ulje - pola litre
- kuhane gljive - 0,6 kg
- slatka paprika - 1 kg
- kamena sol - nekoliko žlica
- esencija octa - 2 žlice.
- zrela rajčica - 3,1 kg
Kuharske suptilnosti:
Povrće operite, nasjeckajte. Ulijte ulje u tavu, dobro ga zagrijte. Proizvode rasporedite u nekim intervalima: korijen mrkve, kupus, luk, granulirani šećer, kamena sol, gljive, paprika, rajčica. Spremnost se lako utvrđuje ukusom. Maknite s vatre, dodajte esenciju. Promiješajte, rasporedite u kalciniranu posudu. Razvaljati, razviti, zamotati u deku, ostaviti da se ohladi.

Četvrti recept
Sastojci:
- paradajzna pasta - 90 g
- luk - 90 g
- glava kupusa - oko 2 kg
- šampinjoni
- velika žlica granuliranog šećera
- octena kiselina - 2,1 tbsp. l.
- par pupova karanfila
- četiri crne paprike
- kuhinjska sol - 1,5 tbsp..
- čaša suncokretovog ulja
- voda
Značajke kuhanja:
Gljive i povrće ogulite za rad, operite, nasjeckajte. Mrkva se može izrezati na kriške - izgledat će ljepše. Skuhajte gljive odvojeno, nakon što prokuha, kuhajte ih oko 20 minuta .Izvadite tekućinu, lagano pržite gljive. Pržite mrkvu i luk s dodatkom maslaca. Gljive s kupusom preklopite u zdjelu, počnite zagrijavati. Dolijte s malo vode. Nije potrebno sipati previše vode, jer će i kupus proizvesti sok. Marinada treba prekriti povrće. Nakon vrenja dodajte ocat, dodajte pastu od rajčice razrijeđenu vodom, nastavite pirjati oko pola sata. Začinite solju, dodajte začine granuliranim šećerom, pirjajte četvrt sata, dodajte prženi luk s mrkvom. Raspodijelite u staklenke.
Peti recept
Sastojci:
- ljuti paprikaš
- lisice - oko 1 kg
- glava kupusa - pola kilograma
- nekoliko papričica
- stolni ocat
- sol - 3,1 žlica. l.
- slatka paprika -? kg
- mrkva s lukom - 1,6 kg svaka
- rajčica - 2 kg
Kako kuhati:
Rajčice oljuštite, oslobodite ih od koštica, preradite u mlincu za meso. Grubo trljajte rernom. Kupus nasjeckajte, goru papriku nasjeckajte na sitne komade, a zrna paprike nasjeckajte na male kockice. Stavite zajedno u posudu, kuhajte oko sat vremena nakon ključanja. Na kraju pirjanja stavite nekoliko lavrushkasa, grašak začina, sol, dodajte ocat. Raspodijelite u spremnicima, vijcima.