Recepti za gljive za zimu

1.Ikra recept za gljive za zimu- recept.

Da biste pripremili kavijar gljiva za zimu, trebate uzeti: 1 kilogram gljiva, 5 srednjih luka, 800 ml vode, 5 žlica. žlice soli, 1 žlica. žlica octa (za jednu staklenku od 500 grama), češnjak, bilje, začini, lišće hrena, biljno ulje (za prženje).

Za početak, kao u slučaju kuhanja kisele gljive za zimu, naše treba očistiti, oprati i kuhati u slanoj vodi 20-30 minuta.

Dok gljive kuhaju, uzmite luk, ogulite ga, narežite na pola prstena i pržite u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Dalje, šampinjone stavimo u drugar, ostavimo da se ocijede i ohlade, a potom ih zajedno s lukom prebacimo kroz mlin za meso.

U dobiveni kavijar dodajte ocat, sol i papar po ukusu i sve dobro promiješajte. Zatim na dno čistih pasteriziranih staklenki stavite nekoliko češnjaka češnjaka, malo zelje, a na vrh stavite kuhani kavijar. Na vrhu sve čvrsto prekrijte listovima hrena, tako da se u kavijaru ne formira plijesan, zatvorite ga bilo kojim poklopcima i stavite u hladnjak za čuvanje.

2. Gljiva solyanka za zimu - recept kuhanje.

Za pripremu zimnice za gljive za zimu trebamo: 2 kilograma kuhane gljive, 1 kilogram kupusa (bijeli kupus), 1 kilogram rajčice, 1 kilogram mrkve, 0,5 kilograma luka, 0,3 litre biljnog ulja, začini.

Prvo ćemo luk i mrkvu oguliti i narezati na trakice, a zatim sve zajedno pržiti na biljnom ulju i prebaciti u lončić s debelim dnom, u kojem ćemo skuhati svoju mekavicu.

Zatim poslažite nasjeckani kupus i narezane rajčice na tavu. Sve napunite uljem i pirjajte na vatri (polako) 22-27 minuta.

Nakon navedenog vremena povrću dodajte kuhane gljive, promiješajte i nastavite pirjati sve zajedno dok se potpuno ne skuha. 5-8 minuta prije kraja kuhanja tikvica dodajte mu začine (sol, čekić od crnog papra, lovorov list, klinčiće) i promiješajte.

Gotove mekoge stavite u pasterizirane staklenke i razvaljajte. Svakako staklenke prekrijte toplim pokrivačem i ostavite da se hlade 24 sata.

Spremite takve mekane gljive kao priprema za borscht, bolje u hladnoj sobi.

3. Dribani kavijar recept za svježe gljive za zimu

Za pripremu takvog kavijara potrebno nam je: 500 grama šampinjona, 300 grama gljiva svinjetine, 100 grama luka, biljno ulje, limunov sok, češnjak, sol.

Šampinjone i svinjetine, dobro operite i narežite na tanke kriške. Zatim ih pržite u tavi s biljnim uljem 10-15 minuta (na srednjoj vatri) da glavna vlaga isparava iz njih.

U zasebnoj tavi pržite luk pola luka do zlatno smeđe boje.

Zatim stavite sve pržene sastojke u blender, dodajte im limunov sok, sol, češnjak i mljejte ih dok ne postanu homogena masa guste konzistencije.

Zatim dobiveni kavijar prebacimo u staklenu staklenu posudu, zatvorimo poklopac i spremimo ga, kao i svježi adjika, u hladnjaku.