Praznine za zimu - hodža

Za mnoge domaćice koje radije rade domaći zadatak za zimu, hodža je jedna od glavnih vrsta zaštite. I to nije slučajnost, jer takva praznina može postati dostojna, srdačna poslastica na bilo kojem stolu, bilo da je to svakodnevni ručak ili svečana večera..
Probajte i vi kuhate slične ukusne pripreme za zimu. Solyankaz konzerviran u staklenci može biti s različitim skupom sastojaka, ali češće se priprema s gljivama. Ovom receptu za šampinjon od gljiva želimo ponuditi vašu pažnju u nastavku.

Dakle, gljiva hodža za zimu. 
Potrebni sastojci za jahače: 
- gljive (bilo koje) - jedan kilogram-
-rajčica (crvena ili zelena) - petsto grama-
-mrkva - petsto grama-
-bijeli kupus - jedan kilogram-
- luk - petsto grama-
-biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - jedna čaša-
- čista voda, destilirana - tristo mililitara-
- krupna sol (ne jodirana) - dvije žlice-
-granulirani šećer - jedna žlica - lovorov list - jedan ili dva lista-
- crne paprike - pet do sedam graška-
- ocat (9%). 
Način pripreme mekoga. 
Prvi korak je priprema gljiva, oni su, kao i bilo koji drugi berba gljiva za zimu, za početak ćemo sortirati i očistiti šumske krhotine (grančice, trava, lišće, zemlja, itd.), a zatim ih samo oprati i dobro očistiti. Ako ste za berbu odabrali obične gljive, kupljene na tržištu ili u supermarketu, onda su njihove samo malo isperite vodom i osušite. 
Dalje, cijele gljive stavite u veliku posudu, napunite hladnom vodom, dodajte malo soli i stavite na vatru tako da gljive kuhaju trideset do četrdeset minuta. Nakon što su gljive gotove, prevrnemo ih u drugar, pustimo da se voda potpuno ocijedi, a gljive ohlade.
Zatim ohlađene gljive narežite na trakice ili kockice, male gljive možete ostaviti cijele. 
Uklonimo gornje lišće glava bijelog kupusa, a ostatak nasjeckamo sitnim slamkama, kao za berbu kiseli kupus za zimu. Rajčice operemo, uklonimo mjesto gdje je bila stabljika i narežemo na male kockice.

Također, narežite oguljeni luk na male kocke, a mrkvu naribajte na krupno povrće na žaru ili rerni za kuhanje Korejska mrkva.
Zatim zagrijavajte biljno ulje u dubokoj posudi ili emajlnoj posudi s debelim dnom i umočite u njega luk i mrkvu. Procijedite ih do svijetlo zlatne nijanse i dodajte nasjeckane rajčice, kupus, šećer, sol i vodu. Dobro promiješajte cijelu masu i ostavite da se krčka oko jedan sat. 
Sat vremena kasnije dodajte nasjeckane gljive, lovorov list, biber i sve zajedno kuhajte još sedam do deset minuta. 
Unaprijed ćemo pripremiti staklene staklenke. Za mekovod je bolje odabrati posudu malog kapaciteta 0,5, 0,7 i 1 litru. Prvo ih temeljito operemo vrućom vodom s dodatkom sode bikarbone ili sapuna za rublje, zatim isperemo hladnom vodom i nakon sušenja stavimo napasterizaciju preko pare ili u pećnici. 

Gotovu toplu mekaču stavimo u pripremljene suhe staklenke, u svaku stavimo 9% stolnog octa, po staklenku od 0,7 litara, jednu žlicu octa i odmah razvaljamo staklenke s kuhanim limenim poklopcima. Svaku teglu okrenemo naopako i umotamo je u nešto toplo (pokrivač, pokrivač, pero od kreveta itd.) Dok se potpuno ne ohladi.. 
Kao i svi domaći pripravci za zimu, mekota, koju svaka domaćica ima svoje recepte, čuva na hladnom mjestu pri temperaturama iznad 22-24 stupnja.