Kiseli kupus za zimu

Kuhanje kiselog kupusa - Ovo je vjerojatno jedan od najjednostavnijih načina očuvanja ovog zdravog povrća. Pri fermentiranju kupus zadržava sve hranjive tvari koje se tijekom kuhanja i prženja jednostavno unište, a prednosti proizvoda gube se. Fermentacija je najbolji način da vitamini kupusa ostanu netaknuti i čak ih povećaju..

Među raznovrsnim receptima kiselog kupusa, teško je ne pronaći prikladan i kuhati ga. Tako da se kasnije u zimskom periodu možete počastiti ovim proizvodom, tako nezamjenjivim i ukusnim. Stoga svaka domaćica odabire najpovoljniji recept za sebe i, naravno, po svom ukusu. Ovo povrće vrlo je popularno među zimskim pripravcima. Čak salate za zimu s fotografijom ne možete bez njega.

Kuhati Recept "kiseli kupus" u bankama će vam trebati:

1,3 kg kupusa;

2. 300 g mrkve;

3,2 žlice gruba sol (po litri vode);

4.1.5 tbsp granulirani šećer (po litri gotove slane otopine);

5. malo ulja od kopra ili lovora.

Kupus se nasjecka. Mrkva se nariba. Zatim se miješaju i čvrsto spakiraju u staklenke od tri litre..

Slanica se priprema i ulije u kupus do vrata limenke. Gnječenje se postavlja na vrh i radni komad se uklanja na toplo mjesto za fermentaciju.

Nakon 2-3 dana, kupus se mora probušiti na nekoliko mjesta, oslobađajući zrak. Trećeg dana slana otopina ocijedi, a u njoj se otopi granulirani šećer. Možete dodati i 3 kapi lovorovog ili kopar ulja.

Kupus u staklenki se miješa, ponovo se napuni slanom vodom i ostavi na toplom danu. Nakon toga može se čuvati na hladnom za skladištenje i sporo fermentaciju..

Snack "Kiseli kupus brzo»Može se nadopuniti lukom tijekom kuhanja. Recept se priprema na sličan način, ali samo uz uključivanje nasjeckanog luka. Svi sastojci (kupus, mrkva i luk) se pomiješaju, doda se mljevena sol, mljeveni papar i lovorov list. Smjesa se stavi u lončić ili posudu i na vrh se stavi ugnjetavanje. Nakon 3 dana kupus se probije štapićem, a 5. može se iscijediti i staviti u staklene staklenke, u koje se ulijeva i slana otopina.

Osim kiselog kupusa, možete zatvoriti i nevjerojatnu „Salate za zimu. konzervacija", Koji također dobro idu uz krumpir i prženo meso.