Instant kiseli kupus u salamuri. Svakodnevno kiseli kupus

Kiseli kupus je jelo masovnog uništavanja. Dobro se slaže s bilo kojim prilogom, zanimljivo nadopunjuje okus mesnih jela. Što možemo reći o vinjezi i aromatičnoj juhi od kupusa, koja bez kiselog hrskavog kupusa nemaju pravo da nose svoja imena.

Kiseli kupus u salamuri "Tsvetnaya"

Ovaj recept za kiseli kupus u instant salamu omogućuje vam da u relativno kratkom vremenu dobijete ukusno aromatično jelo..

Trebat će vam:

• glava kupusa (više od 2 kg);
• 1-2 mrkve;
• 5-6 zuba. češnjak;
• 1-2 srednje repe;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 0,3 žlice. ocat;
• 0,5 tbsp. biljno ulje;
• 1 žlica. Sahara.

Kupus podijelite na 8 dijelova, izrežite panj i sitno ga nasjeckajte. Sretni vlasnici drobilice brže će se nositi, ostali pažljivo rade nožem. Zatim ogulimo repe i mrkvu. Tri na rerni. Reznice će izgledati gracioznije ako je povrće nasjeckano kore kore od mrkve. Češnjak narežite na tanke kriške. Svo povrće stavimo u staklenku od 3 litre u slojevima: sloj kupusa (1/3 dijela), zatim repe, zatim mrkva i češnjak. Ponavljamo 2 puta do vrha. Pomiješamo sve sastojke za marinadu, pustimo da prokuha. Kupus napunite malo ohlađenim, ali ne hladnim brasnom. Možete ga odmah staviti u hladnjak, a već sljedeći dan na gozbu.

Svakodnevno kiseli kupus

Recept za svakodnevnu kiseli kupus vrlo je jednostavan i jednostavan, ali u danu ćete pronaći potpuno zdravo i, što je najvažnije, ukusno jelo.

Trebat će vam:

• kupus;
• mrkva;
• voda;
• šećer;
• ocat;
• sol.

Uzmemo glavicu kupusa srednje veličine, nasjeckamo ga. Obavezno uklonite gornje uvenuto ili potamnjeno lišće, ako ih ima. Oni mogu pokvariti cjelokupni ukus. Mrkvu bolje grickamo na korejskoj žitarici ili, ako je nema, na običnu. Pomiješamo, stavljamo ili u veliku posudu ili u bilo koji drugi spremnik prikladan za fermentaciju. Pripremite slanu otopinu: dovedite vodu (800 ml) do vrenja. Dodajte žlicu soli, šećera i 70% octa (8 žlica. L. običnog octa). Možete staviti malo više soli. Čekamo da se otope u vodi. Kupus napunite slanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu. Umetnite žlicu natrag u staklenku da ispustite zrak. Zatvorimo ga plastičnim poklopcem, stavimo u hladnjak. Nakon 24 sata, kupus već možete staviti na stol.

Instant kiseli kupus u salamuri s jabukama

Trebat će vam:

• 1 srednja glava kupusa;
• 2 žlice. voda;
• 2 jabuke (veće i kiselije);
• 3 zuba. češnjak;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. l. sol;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 0,5 tbsp. ulja;
• 0,5 tbsp. ocat (9%);
• Lovorov list;
• biber (paprika i gorka)

Kupus narežite, mrkvu naribajte s jabukama na krupnoj rerni. Pomiješajte, dodajte zdrobljeni češnjak. Razrijedite sol i šećer na vatri u vodi, dodajte ostatak sastojaka slane otopine. Dovedite do vrenja i ulijte kupus. Možete dodati pupoljke klinčića i brusnice. Stavljamo ga pod pritisak dok se potpuno ne ohladi. Zatim kupus možete premjestiti u hladnjak, i već sljedećeg dana uživati ​​u njegovom ukusu..