Kiseli kupus na gruzijskom - kako kiseli kupus s repe. Jednostavan recept za lijepu i ukusnu užinu.

Gruzijski kupus, ispada prilično začinjen, ali istodobno hrskav i vrlo ukusan. Repe ima kiseli kupus svijetle boje, a začini daju bogat okus i aromu.

Sastojci: bosiljak, Bijeli kupus, gorka paprika, crvena repa, celer, sol, kopar, ocat, crne paprike, češnjak, zmijina trava

Kuhanje kupusa na gruzijskom zahtijeva:

- bijeli kupus, 1 kg.

- celer, 200 gr.

- crvena repa, 200 gr.

- češnjak, 7-8 zuba.

- zelje, 100 gr. (pepeljara, bosiljak, kopar)

- sol, 1 tsp.

- paprike

- ljuta crvena paprika, po ukusu.

slanom vodom:

- voda, 500 ml.

- ocat, 500 ml.

- sol, 30 gr.

Kako kiseli kupus s repe:

Kupus narežite na "kockice", blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, brzo prebacite u hladnu vodu.

Nasjeckajte češnjak i celer, napunite ih vodom, solju i stavite na vatru. Kad masa proključa, izvadite i ohladite.

Ogulite i narežite repe na tanke ploške (možete koristiti krugove ili kriške).

Stavite slojeve u čistu posudu od emajla: kupus, repa, začin, celer, a zatim ponovite slojeve.

Napunite kipućom slanom vodom, pokrijte čistom krpom ili papirom, ostavite na toplom mjestu 2 dana. U hladnoj sezoni možete otići izravno u kuhinju.

Gruzijski kupus, kuvan kod kuće po ovom jednostavnom receptu, iznenadit će i najfinjenije gurmane svojim ukusom. Kad je lijepo i ukusno predjelo od kupusa spremno, mora ga premjestiti u hladnjak. Inače će peroksid.