Korejski kiseli kupus pravi je recept za kiseli kupus s repe, češnjakom i mrkvom (sa fotografijom).
Postoji puno mogućnosti za kuhanje raznog ukiseljenog povrća na korejskom. Želim s hostezama podijeliti vrlo jednostavan domaći recept za pravljenje Lepestki kiselog kupusa s dodatkom mrkve, češnjaka i repe, prema tradicionalnom korejskom receptu.
Sastojci: voda, Bijeli kupus, mrkva, suncokretovo ulje, začini, šećer, repa, sol, ocat, češnjak
Gotov kiseli kupus nalikuje laticama ruže. Povrće koje joj se dodaje daje našem pripravku ugodan okus i boju..
Sastojci:
- kupus - 2-2,5 kg;
- repe (nužno vinaigrette) - 200 gr;
- češnjak - 200 gr;
- mrkva - 200 gr.
Marinada kupusa u korejskom stilu:
- voda - 1200 ml;
- sol - 1,5 tbsp. laži .;
- suncokretovo ulje (bez mirisa) - 100 gr;
- šećer - 150 - 200 gr. (po vašem ukusu);
- ocat (9%) - 150 ml;
- bilo koji začini - bilo koja količina.
Kuhanje kupusa u korejskim "laticama":
Da bismo pripremili tako lijep i ukusan pripravak, moramo glavicu kupusa prerezati na pola i oštrim nožem ukloniti štapić s njega.
Zatim ponovo prepolovimo kupusne polovice na pola, a zatim izrezujemo listove na trokute i kvadrate koji su što bliže obliku cvjetnim laticama..
Ogulimo i narežemo repa i mrkvu na male duguljaste kocke.
Češnjak treba oguliti i narezati na male klinove.
U sljedećoj fazi povrće se mora staviti u slojevima (naizmjenično) u posudu za ukiseljenje. Gornji sloj mora biti repa.
Zatim, trebamo kuhati marinadu od gornjih sastojaka. Sada kupus i povrće presavijeni u slojevima treba preliti vrućom marinadom.
Na vrh posude stavljamo tanjur i savijamo. Kao što možete vidjeti na fotografiji, ovu ulogu igra tromjesečna posuda napunjena vodom.
Naš kiseli kupus "Lepestki" bit će spreman za 6-8 sati. Ali bolje je pustiti da se kuha na sobnoj temperaturi nekoliko dana..
Potrebno je pohraniti naš radni komad u hladnjak u zatvorenoj staklenoj posudi..
Lepestki korejski kupus poslužuje se kao neovisna zalogaja.