Kiseli kupus s repe (na gruzijskom)

Kupus ima mnogo vitamina pa je njegova upotreba za ljudsko tijelo vrlo korisna. Osim što jedete svježi kupus, postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu, uključujući i u kiselom obliku, kada se ispostavi da nije samo zdrav, već i vrlo ukusan.

Sastav kiselog luka po staklenki od tri litre:

- 1,5 kg kupusa
- 1 repa (mala)
- 1 velika mrkva
- 4 žlice šećera
- 3 žlice soli
- 200-250 g. 9% octa
- 2 litre vode
Način kuhanja:

Sve povrće mora se temeljito isprati i oguliti.

Repe i mrkva moraju se izrezati na male polukruhe. Kupus se mora rezati na male latice, čija veličina dolazi iz praktičnosti prilikom jela.

Svo povrće mora biti pažljivo premješteno i vrlo čvrsto položeno u staklenku od tri litre, u koju se doda 4-6 graška mirisa. Dalje, u staklenku trebate sipati 4 žlice šećera i 3 žlice soli, sipati oko 200-250 g. 9% octa i 2 litre kipuće vode.

Zatvorimo poklopac i ostavimo jedan dan, nakon čega se kupus, mariniran repe, je spreman za upotrebu. Gotov proizvod mora se čuvati ohlađen u hladnjaku, ali ne duže od 1 tjedna. Prije upotrebe dodajte malo biljnog ulja.