Ukusni recepti od kiselog kupusa s repe

Bijeli kupus može običnu večeru pretvoriti u svečanu, a svečanom jelovniku dodati poseban zavoj. Postoji mnogo recepata s različitim sastojcima i metodom kiselog tijesta..

U svakom slučaju, svaka metoda stvaranja ove užine pronaći će svoje obožavatelje. Kiseli kupus s repe može se poslužiti na stolu kao neovisno jelo ili kao prilog uz meso. Preporučuje se dodavati ga kao nadjev u pite, aditive u borschtu ili juhi..

Tajne kuhanja

Tako da kupus, kiseli kupus s repe, ne gube korisna svojstva, dugo se čuvaju, morate znati nekoliko pravila za kuhanje.

1. Uzmite emajl ili stakleni pribor (takvi spremnici ne oksidiraju).
2. Odaberite kupus kasne sorte. Sadrži više šećera, koji je potreban za stvaranje mliječne kiseline.
3. Pratite stanje repe. Smrznuto ili smrznuto voće neće raditi.
4. Proizvod je potrebno miješati sa solju bez fanatizma, jer previše zgusnut kupus neće biti gust i hrskav.
5. Tijekom kuhanja posudu ostavite na sobnoj temperaturi.
6. Ispustite plin nastao tijekom fermentacije. Na nekoliko mjesta kupus možete probušiti običnom iglom za pletenje i neugodan miris će nestati.

Pripremljeno jelo treba čuvati u hladnjaku na dva stupnja topline, dok kupus prekrijte slanom vodom kako ne bi izgubili vitamine i okus.

Recept za kiselo tijesto

Osim repe, kupus se nadopunjuje jabukama, šljivama, ocatom, šljivama, češnjakom i ostalim sastojcima. Postoji mnogo recepata za kiseli kupus s cveklom.

Bez octa

Mnogi su netolerantni na ocat, na primjer zbog alergija. Za takve gurmane možete pripremiti jelo bez korištenja sastojka štetnog za alergičnu osobu.. Trebali biste uzeti:

• Mala ljuljačka, od 1 do 2 kilograma.
• Po dva: mala repa, litra vode, mrkva srednje veličine, glavice češnjaka.
• Dvije žlice soli i jedna šećer.
• Začini po ukusu: ljuta i paprika, lovorov list.

Operite bundevu i uklonite gornji sloj lišća. Izrežite kupus na pola, svaki od njih mora biti izrezan na 6-8 jednakih dijelova. Mrkva i repa preporučuje se izrezati na trakice. U sterilizirani staklenku stavite sitno sjeckani ili zdrobljeni češnjak, a vrh prekrijte repe, mrkvom, kupusom i tek na kraju - začinima.

Slana se može pripremiti paralelno. Stavite vodu na plamenik, dodajte u nju sol, šećer i paprike. Nakon vrenja tekućina se treba malo ohladiti, nakon čega je spremna za izlijevanje u staklenke. Posudu čvrsto zatvorite i ostavite da se hladi jedan dan.

Sutradan otvorite staklenke, pritisnite sadržaj tako da zrak izlazi iznutra. Zatim možete ponovo zatvoriti lonac i ostaviti ga četiri dana. Kupus s repe bez octa je spreman.

Grubo nasjeckani kupus

Pogodno je i lijepo uzgajati proizvod u staklenkama rezanjem glave kupusa na velike komade. Boja ostaje svijetla, bordo, a okus kiselog kupusa u velikim komadima s repe biće hrskav i sočan. Potrebne komponente:

• Mala glava kupusa.
• 1 velika repa i mrkva.
• 1 litra vode.
• 150 g octa.
• Suncokretovo ulje po stopi od 1 žlice. l. po limenci.
• 2 male glavice češnjaka.
• 0,5 tbsp. Sahara.
• 2 žlice soli.
• Začini po ukusu: crni papar, lovorov list.

Kupus temeljito operite i narežite na pravokutnike. Operite repe, i narežite na male komade. Mrkvu naribajte ili nasjeckajte poput repe. Češnjak se reže na tanke kriške. Povrće se miješa u tavi i slaže u staklenku.

Pomiješajte lovorov list, lovorov list, vodu i stavite buduću marinadu da se kuha oko pet minuta. Zatim se ocat šalje u tekućinu - slana otopina je spremna za upotrebu. Izlijte staklenku do ruba i zamotajte u deku. Ujutro, nastali plin treba pustiti.

Nakon dva dana možete jelo jesti.

Opcija brzog zalogaja

Da biste u kratkom vremenu napravili ukusno jelo, trebat će vam proizvodi:

• Kupus - 2 kg.
• Repe - 300 g.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Voda - 1,1 L.
• Ocat 9% - 150 ml.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 6 tbsp. l.
• Paprike, lovorov list po ukusu.

Kao i kod bilo kojeg recepta, kuhanje započinje ljuštenjem glave kupusa i rezanjem povrća u srednje pravokutnike. Zatim se odvajaju i padaju u latice. Stoga ljudi ovu opciju kuhanja zovu "Pelustka".

Mrkva i repa mogu se izrezati na kolutove, češnjak se može nasjeckati na kriške. Stavite u posudu od tri litre redom: kupus, repa, mrkva, češnjak. Posljednji slojevi trebaju sadržavati repe i mrkvu. Umiješajte povrće.

Važan korak ovog recepta je marinada. Za to prokuhajte preostale sastojke, a zatim izvadite lovorov list i dodajte ocat i ulje u brasno. Dok je tekućina vruća, mora se poslati u staklenku, uliti par žlica ulja na vrh i ostaviti zatvorenu posudu na toplom mjestu 12 sati. Predjelo je spremno.

Prednosti kiselog kupusa

Ovaj proizvod nije samo ukusan, već je i nevjerojatno zdrav. Sadrži veliku količinu mikro i makro elemenata koji liječe ljudsko tijelo..

1. Vitamin C. Kiseli kupus s cveklom bogat je vitaminom C, pa ga je posebno preporučljivo jesti u hladnoj sezoni, kada tijelu nedostaju hranjive tvari.
2. Vitamini H, E, PP, K, U obdarite jelo antialergenim, antiseptičkim svojstvima, kao i sposobnošću brze regeneracije tkiva.
3. Kalcij, fosfor, cink, natrij, jod, kalij, sumpor jačaju kosti, aktiviraju moždane aktivnosti, potiču mršavljenje.
4. Betain, sadržan u repe, potiče apsorpciju proteina, ima pozitivan učinak na jetru.

Fermentirana hrana sadrži mliječno-kisele bakterije koje snižavaju kolesterol, pročišćavaju organizam od trulog crijevnog virusa, povećavaju imunitet.