Kiseli kupus - kako zimi fermentirati repe za borscht.

Kiseli kupus pripremljen prema ovom receptu omogućuje pripremu vrlo originalnog i ukusnog boršeta. Ukusno je i samodovoljno kao zasebno jelo. Uz njegovu upotrebu možete pripremiti razne zimske salate. Slanina iz takvog praha savršeno će utažiti vašu žeđ vrućeg dana, a zimi će napuniti tjelesne rezerve vitamina koje su se tijekom zime istrošile. Jednom riječju - ništa se neće izgubiti.

Sastojci: repa, sol

Zimi počinjemo kuhati kiseli kupus s činjenicom da trebate odabrati cijele, a ne pokvarene usjeve korijena.

Odrežite vrh, vršak i očistite.

Zatim isperite vodom i stavite u posudu za fermentaciju.

Pokrijte vrh krpom i učinite ga malo težim.

Da biste pripremili salamuri od repe, uzmite kantu vode i dodajte 0,3 kg soli.

Napunite repe gotovim slanim otopinom, tako da ga teret prekriva za 10-15 cm.

Repe se fermentira na temperaturi od +20 stupnjeva. S vremena na vrijeme trebate isprati teret, ukloniti mrlje od pjene i ukloniti plijesan. Nakon 2 tjedna, usjev korijena gubi boju i slanica postaje rubin crvena. Takav kiseli kupus je već spreman i možete ga jesti.

Takve zalihe repe čuvaju se na hladnom mjestu dok se ne iskoriste. Kad ga počnu koristiti, kisele repe možete staviti u staklenke s vijčanim čepovima i staviti ih u hladnjak..