Slani kupus u staklenkama. Sjajni recepti

Slani kupus u staklenkama - Ovo je jedan od najpopularnijih načina soljenja kupusa za zimu. Da bi ovaj proces bio uspješan, poslužite se našim savjetima:
1. Berba kupusa počinje početkom listopada, kada temperatura zraka padne na 0 stupnjeva. Ako kiše jako, tada trebate početi beriti kupus ranije kako ne bi počeo trulež.
2. Za kiseli kupus pogodne su srednje i kasne sorte kupusa. Birajte samo bijeli kupus jer dobro drobi. Slava je vrlo popularna sorta. Stup mora biti sočan i gust.

3. Za kiseli kupus uzmite grubu kamenu sol. Jodirana sol apsolutno nije prikladna za soljenje, jer kupus čini mekim. Za oko 1 kg kupusa potrebno je oko žlica soli.
4. Kupus nasjeckajte ne baš tanko, da ne ispadne previše mekan. U nekim slučajevima kupus se reže na polovine, četvrtine ili kvadrate..
5. Osim kupusa, za kiselost se koriste i mrkva, ljuta paprika, klinčići, sjemenke kopra, sjeme kumine, crni i miris. Količina začina obično je jednaka količini soli. Ponekad se u kupus stavljaju repe ili brusnice..
6. Podmažite zidove staklene posude medom - to će zaštititi kupus od bakterija.
7. Mala količina krastavca krastavca pomoći će poboljšati okus kupusa..

Recept za soljeni kupus u staklenkama.
Sastojci:
- glava kupusa
- mrkva - 3 komada
- prstohvat sjemenki kopra
- sol
Priprema:
1. Sjeckajte glavicu kupusa, stavite u zdjelu ili veliku zdjelu.
2. Mrkvu nasjeckajte.
3. Pospite solju i sjemenkama kopra, malo šećera.
4. Masu rukama dobro izgnječite.
5. Stavite pripremljenu smjesu u staklenku, zbijajući kupus. Učinite to šakom ili prstima. Kuhajte kupus dok na vrhu nema 6 cm slobodnog prostora.
6. Na vrh stavite čašu vode ili jabuku, odgovarajućeg promjera.
7. Stavite staklenku u veliku zdjelu, ostavite na sobnoj temperaturi.
8. Uklonite ugljični dioksid iz staklenke tijekom dana. Učinite to dugom vilicom ili štapom..
9. Nakon nekoliko dana, posljednji put uklonite ugljični dioksid, staklenku zatvorite plastičnim poklopcem, stavite u hladnjak. Soliti kupus za zimu dovršen!

Pokušajte i vi slani kupus s repe.
Brzo soljenje kupusa u staklenki.
Sastojci:
- kupus - 2 kg
- mrkva
- glava češnjaka
- sol, esencija octa - 2 žlice svaka
- šećer -? naočale
- voda - 1 litra
- suncokretovo ulje - pola čaše
Priprema:
1. Kupus, mrkvu nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, promiješajte, stavite u staklenku.
2. Pripremite slanu otopinu: u vodu dodajte sol, šećer, prokuhajte, dodajte esenciju octa, uklonite sa štednjaka, ulijte suncokretovo ulje.
3. Staklenku kupusa prelijte slanom vodom, ostavite 5 sati u sobi. Slani kupus u staklenkama spreman!