Kako soliti kupus za zimu u staklenkama

Kupus se priprema na najrazličitije načine i uvijek je dobar. Kupus se prži, pirja i naravno slani za zimu. Ali kako soliti kupus za zimu u staklenkama? Na ovo pitanje postoji odgovor, a on će biti u nastavku s detaljnim odgovorom i jednostavnim receptom. Mnogi ljudi znaju kako soliti kupus, ali ne zna ga svaka domaćica soliti u limenkama. Za soljenje kupusa za zimu u staklenkama potrebne su vam najjednostavnije komponente: kupus, sol, šećer, voda i ocat. Pripremite kupus na ovaj način, možete si uštedjeti gnjavažu fermentiranog kupusa svakog mjeseca, jednostavno ćete odlepiti gotovu staklenku kiselih krastavaca i jesti je s užitkom. Slani kupus u staklenkama ispada da je upravo savršenog okusa, ostaje hrskav i malo kiselkast. Obavezno pripremite ovo papar u rajčici za zimu.



Potrebni proizvodi:

- 1 kg bijelog kupusa,
- 1-2 kom. mrkve,
- 2 tablice. l. granulirani šećer,
- 2 tablice. l. sol,
- 0,7 litara vode,
- 2 tablice. l. stolni 9% ocat.



Za recept nam je potreban bijeli slani kupus. Postoje sorte koje se tako nazivaju. Ovaj je kupus gust, bijel i čvrst. Idealno je za kiseli krastavac. Kupus narežite na tanke trakice.



Oguljenu mrkvu protrljajte grubom rernom. Ako je mrkva krupna, tada koristimo jedan komad, ako je srednji i mali, onda uzmemo dva, kako bi se kupus pokazao ukusnim i lijepim žućkastim.



Za današnju pripremu pripremamo staklenke: parimo ih preko kotlića, osušimo. Zatim čvrsto umočimo kupus pomiješan s mrkvom u njima.



Priprema punjenja marinadom: prokuhajte vodu te u njoj otopite sol i granulirani šećer. Kuhajte nekoliko sekundi, ulijte ocat i isključite vatru. Ohladiti marinadu na sobnu temperaturu.



Kupus napunite marinadom i ostavite ga u sobi jedan dan. Kupus će početi soliti.



Zatim sljedećeg dana stavimo staklenke kupusa kako bi se sterilizirale u vodi 15 minuta. Pogledaj kako brzo kiseli kupus kod kuće u 2 sata.



Sterilizirani kupus prekrivamo poklopcima, zagrijavamo ga toplom krpom i čekamo da se potpuno ohladi. Tako smo kupus pripremili u staklenkama za zimu. Takav kupus čuvamo na hladnom mjestu. Dobar tek!