Kako soliti kupus za zimu? Savjeti za hostese

Kako soliti kupus? Domaćice počinju tražiti odgovor na to pitanje već sredinom rujna, kada se pojavljuju prvi mrazovi. Da biste napravili ukusan i zdrav radni komad, treba se pridržavati nekih pravila.

Kako pravilno soliti kupus za zimu

1. Glave kupusa za soljenje moraju se rezati deset dana nakon prvog mraza. To pretvara kiselinu u šećer..
2. Vrijedno je poslušati preporuke astrologa: kupus ne možete soliti u punom mjesecu - ispast će kiseo i mekan. Najbolje je raditi soljenje 5. i 6. lunarnog dana. Osim toga, bolje je soliti povrće u četvrtak, utorak ili ponedjeljak..
3. Ne solite jodiranu sol za soljenje..
4. Izaberite glavicu bijelog kupusa, koja bi trebala biti malo "spljoštena".
5. Za staklenku od tri litre trebat će vam oko 4,5 kg glave kupusa.

Također pogledajte informacije o, kako kiseli kupus za zimu. Pronaći ćete mnoge vrijedne preporuke.

Kako ukusno soliti kupus za zimu

Sastojci:
- glava kupusa - 4,5 kg
- paprike - 12 kom.
- omiljeni začini
- nekoliko lovorovih lišća
- velika mrkva
- dvije velike žlice kamene soli
Koraci pripreme:
Operite kupus, riješite se gornjeg lišća, prerežite na pola, izrežite. Vrlo je prikladno koristiti poseban nož za rezanje. Mrkvu operite, ogulite, naribajte na krupnoj rerni. Ne smije se uzimati previše mrkve jer će kriške kupusa pretvoriti narančastu. Pospite nasjeckano povrće na stolu. Možete koristiti i veliku tavu. Dodajte lavrushku, papar. Čim kupus pusti sok, okusite ga i po potrebi dodajte sol. Nakon što budete zadovoljni s okusom, povrće možete staviti u staklenku od tri litre. Napunite dovoljno samo da se sok ističe. Premjestite staklenku u posudu u kojoj će se skupiti sav sok.

U pravilu je potrebno 2-3 dana za soljenje (pod uvjetom da je posuda bila u toploj sobi). Tijekom postupka rezanje treba probušiti drvenom grančicom ili štapom kako bi plinovi mogli iscuriti. Dodajte tešku opresiju na vrh. Samo povrće mora biti prekriveno tanjurom. Nakon što plinovi prestanu izlaziti, radni komad se može smatrati završenim! Iznesite ga na balkon ili hladnjak.
Sasvim zanimljivo je također vrući slani kupus.
Ovo je klasična verzija soljenja kupusa. Kako možete diverzificirati radni komad?
1. Tijekom soljenja otopite nekoliko žlica meda u izdvojenom soku i ulijte tekućinu u staklenku. Zatim se predjelo priprema prema istom principu kao i klasični recept..
2. Ne stavljajte kriške kupusa prejako u posude. Otopite sol u prokuhanoj vodi, sipajte u posudu sa soljenjem. Nakon par dana ocijedite slanu otopinu, otopite u njoj par žlica šećera i prelijte povrćem. Ostavite da stoji još jedan dan.
3. Sljedećeg dana otopite granulirani šećer u salamuri po ukusu, prelijte povrće, pustite da kuha još jedan dan.
4. Na vrh kupusa možete staviti jabuke, a već na njih - tanjur s teretom. Kao rezultat toga imat ćete dvije praznine: soljeni kupus i kisele jabuke.

Kako vam se sviđa soljenje kupusa za zimu - najbolji recepti?
Kako soliti kupus u salamuri za zimu.
Sastojci:
- glava kupusa - 1,5 kg
- mrkva - 490 g
- sol - 2 žlice
- velika žlica šećera
Kako kuhati:
Operite glavu kupusa, odstranite osušene ili trule listove štapićem. Luk kupusa i mrkve sitno nasjeckajte. Pomiješajte povrće, dobro utrljajte rukama s dodatkom soli, pospite šećerom na vrhu tako da sok počne izlaziti. Širite smjesu u sterilne posude, dobro ukuhajte svaki sloj, prekrijte spremnike kuhanim poklopcima, ostavite stajati u toploj sobi oko 3 dana. Vrlo je prikladno držati staklenke u bazenu, jer će se skupljati tekućina koja će se pustiti tijekom fermentacije. Tijekom postupka, obavezno probušite spremnike štapom ili nožem..
Premjestite spremnike u hladnu prostoriju da biste dovršili proces fermentacije. Provjerite je li kupus prekriven slanom vodom. Nakon što se sok pretvori u svjetlost, povrće se može smatrati spremnim i ispečeno na zimu za dugoročno čuvanje..

Zanimljivo je ovo metoda soljenja kupusa u salamuri.
Kako soliti kupus za zimu u staklenkama.
Potrebni proizvodi:
- 20 g češnja češnjaka
- listovi bijelog kupusa - 790 g
- luk - 390 g
- začini
Koraci pripreme:
Usitnite lišće u duge trake, pospite solju, ostavite stajati nekoliko sati. Sitno nasjeckajte češnjak i luk, kombinirajte sa mljevenom (crvenom) paprom. Kuhanu hranu promiješajte, stavite u keramičku zdjelu, pritisnite da se optereti, infuzijom oko 2 dana.

Žetva kupusa popularna je dugi niz godina. Je li čudo, jer nadopunjuju okus raznih jela, zasićuju tijelo hranjivim tvarima. Kupus dobro ide uz mrkvu, repe, ljute začine, papriku, med, brusnice, češnjak, ljutu papriku itd.