Način soljenja kupusa u salamuri

Soliti kupus u salamuri uživa najveću popularnost među domaćicama. Kupus kuhan na ovaj način je hrskav i ukusan!

Recept za soljeni kupus u staklenkama.
Sastojci:
- kupus - 2 kilograma
- šećer - dvije žlice
- sol - 3 žlice
- srednja mrkva - 2 komada
- sjemenke kumina ili kopra
Priprema:
1. Mrkvu naribajte.
2. Kupus nasjeckajte.
3. Pomiješajte mrkvu i kupus sa sjemenkama i solju.
4. Dobivenom smjesom napunite trolitarsku staklenku, do vrha je napunite izvorskom vodom, stavite je u ladicu ili šalicu, jer će otopina teći iz staklenke u proces fermentacije.
5. Držite kupus u stanu tri dana, pripazite da ga probodite nekoliko puta dnevno skeletom. Ako je stan previše vruć, vrijeme fermentacije možete smanjiti na dva dana..
6. Četvrti dan ocijedite brasno, dodajte šećer, promiješajte, prelijte kupusom, čuvajte u hladnjaku.
Pročitajte razne savjete za soljenje kupusa ovdje.

Isprobajte ovu opciju za soljenje kupusa:
Sastojci:
- šećer - 2 šalice
- sol - jedna čaša
- voda - 5 litara
- esencija octa - 5 žlica
Priprema:
1. Ogulite kupus, narezan na tanke kriške.
2. Mrkvu ogulite, naribajte.
3. U zdjeli pomiješajte kupus, mrkvu, dobro ih umutite u staklenke. Kupus ne treba mijesiti.
4. U zasebnoj velikoj tavi otopite šećer, sol, dodajte ocat, ulijte kupus u staklenke hladnom slanom vodom. Kako biste spriječili da kupus "zakuca" iz staklenki, koristite drvene štapove koji su malo duži od vrata staklenke. Pomoću ovih štapića kupus protisnite u staklenke.
5. Ostavite staklenke kupusa preko noći u zatvorenom prostoru.
6. Ujutro probušite sadržaj da bi se oslobodili plinovi.
7. Staklenke zatvorite plastičnim poklopcima, stavite na hladno. Kupus za zimu u salamuri spreman!
Soliti kupus u salamuri.
Sastojci:
- voda - jedna litra
- šećer - žličica
- sol - žlica
- kupus

Priprema:
1. Kupus nasjeckajte, narežite na staklenke.
2. Pripremite brasno od vode, šećera, soli, napunite staklenke njime "do ramena".
3. Čim se slanica digne na vrh, oštrim nožem probodite kupus kako bi se oslobodio plin.
4. Kuhani kupus čuvajte u hladnjaku.
Pokušajte i vi brzo kiseli kupus.
Pa, ne vrijedi govoriti o prednostima takve žetve, jer svi znamo da kiseli kupus ne sadrži samo rekordnu količinu vitamina C, već i puno vlakana. Takva poslastica tijekom zimskog obroka će ugoditi i vašem domaćinstvu i gostima.