Kako kiseli kupus u staklenkama

Svaka domaćica zainteresirana je naučiti kako soliti kupus, jer ukusan hrskavi pripravak nikoga neće ostaviti ravnodušnim, to je izvrstan dodatak bilo kojem prilog ili mesnom jelu, osim toga, slani kupus može se koristiti kao sastojak tijekom pripreme prvog i drugog jela.

Klasični recept u salamuri

Sastojci:

• Glava kupusa - 3 kg

• Mrkva - 0,4 kg

• Granulirani šećer - 2 žlice. l.

• Sol - 5 tbsp l.

• Voda - 2,5 l

• Kumin, sjemenke kopra - po ukusu

Glavu kupusa temeljito operite u hladnoj vodi, uklonite oštećene gornje listove i ostatak krupno nasjeckajte. Mrkvu naribajte.

Kombinirajte povrće u dubokoj zdjeli, lagano promiješajte i isperite. Stavite u staklene posude, pokušavajući da ne ulijevate biljnu smjesu. Dodajte sjemenke kopra i sjemenke kima, ako vam se, naravno, sviđaju ti sastojci..

Ulijte potrebnu količinu vode u lonac za kuhanje, prokuhajte, u njemu otopite granulirani šećer i sol, stavite da se ohladi kada svi kristali nestanu. Nakon četvrt sata, ulijte vruću brasno u staklenke do vrha, prekrijte gazom na vrhu u nekoliko slojeva. Ostavite radni komad na kuhinjskoj temperaturi 2 dana, povremeno ga "uznemirujte" (2 puta dnevno) - probušite ga drvenim štapom kako bi se oslobodili suvišni plinovi.

Kad je rok gotov, umješajte brasno iz konzerve u lonac za pirjanje i stavite na štednjak, dodajte još malo šećera i prokuhajte, brasno se još malo ohladi i onda se može preliti natrag u staklenke. Zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite na kuhinjskoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim prebacite u hladnjak. Nakon 3 dana, možete uživati ​​u ugodnom ukusu i bez premca.

Recept za jabuke

Sastojci:

• Glava kupusa - 2 kg

• Jabuke - 4 komada.

• 
  
  
  

  Mrkva - 0,4 kg

• Sol - 70 g

• Granulirani šećer - 70 g

• Crne paprike - 20 kom.

• Grašak od svećeg začina - 10 kom.

• Lovorov list - 5 kom.

Povrće naribajte na posebnoj rerni, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte laganim pritiskom. Dodajte lovorov list i papar, ponovno promiješajte da ravnomjerno rasporedite začine.

Jezgrajte od jabuka, a meso narežite na komade.

Smjesu povrća stavite u staklenke, lagano pritisnite i položite sloj jabuke. To se izmjenjuje dok se staklene posude ne napune. Ostavite 5 cm praznog prostora na vrhu da se sok sakupi. Stavite cijeli spremnik na veliku ladicu kako se spriječi prolijevanje soka na countertop. Ostavite radni komad 3 dana, ujutro i navečer ga "poremetite" drvenim štapićem, a zatim ga stavite u hladnjak. Slani kupus možete kušati već nakon 4 dana.