Berba kupusa za zimu - salate

Berba kupusa za zimu - salate, grickalice itd., Započinje u jesen, kada u krevetima dozrijeva lijepi, sočni kupus kasnih sorti. Kupus je toliko svestrano povrće da je za zimu nemoguće kuhati mnogo različitih delicija, želimo s vama podijeliti najoriginalnije recepte. 

Dakle, berba kupusa za zimske salate, recepti. 
Prvi recept. Kupusna salata s rajčicom i paprikom. 
Potrebni sastojci za pripremu:
- bijeli kupus - deset kilograma-
- zvonasta paprika - tri kilograma-
- mrkva - dva kilograma-
- rajčica - tri kilograma-
- sol ne jodirana - tristo grama-
Način kuhanja. 
1. Za početak ćemo obojiti gornje oštećene listove s glavice kupusa, a ostatak lišća nasjeckati na male trakice, kao i za kuhanje kiselog kupusa.
2. Bele paprike, operite ih pod tekućom hladnom vodom, izvadite jezgru i sjemenke i narežite na male komade.
3. Ogulite mrkvu, operite i naribajte na krupnoj rerni povrća, a grater možete koristiti za kuhanje korejske mrkve za zimu, pa će se salata ispasti još ljepša i zanimljivija. 
4. Pomiješajte pripremljeno povrće u jednoj zdjeli, dodajte im sol i narezane rajčice. 
5. Pripremljenu salatu pod ugnjetavanjem nekoliko dana stavimo na hladno mjesto, nakon čega se može jesti.

Drugi recept. Kupusna salata s lukom i paprikom. 
Potrebni sastojci za pripremu:
- bijeli kupus - pet kilograma-
- zvonasta paprika - jedan kilogram-
- mrkva - jedan kilogram-
- luk - jedan kilogram-
- sol, ne jodirana - četiri žlice-
- granulirani šećer - tristo pedeset grama-
- biljno ulje - petsto grama-
- stolni ocat 9% - petsto grama. 
Način kuhanja. 
1. Odvojite gornje oštećene listove od glave kupusa, a ostatak stavite u male trakice. 
2. Mrkvu ogulite, dobro ih operite pod tekućom vodom i naribajte na krupnoj rerni povrća.
3. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Ako je luk sitan, narežite na kolutiće. 
4. Paprike operite, izvadite jezgru i sjemenke, a zatim narežite na trakice. 
5. Pripremite marinadu od octa, ulja, šećera i soli i ostavite da odstoji deset do petnaest minuta. 
6. U međuvremenu, kombinirajte povrće u jednoj velikoj posudi i dobro promiješajte. 
7. Povrće začinite kuhanom marinadom i dobro je umočite u čiste, suhe staklenke do samog vrha.. 
Potrebno je pohraniti takav radni komad, poput sirove adjike, na hladnom mjestu ili u hladnjaku. 

Treći recept. Berba kupusa za zimske salate - kuhanje na korejskom. 
Potrebni sastojci za pripremu:
- bijeli kupus - deset kilograma-
- ne jodirana sol - pet stotina grama-
- češnjak - dvjesto do tristo grama-
- ljuta crvena paprika - po ukusu. 
Način kuhanja. 
1. Izrežite glavice kupusa na četiri do šest dijelova i napunite ih pripremljenim jakim toplim brasnom. Ostavite da se kuha 3-4 dana. 
2. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga s prešanjem češnjaka, a ljutu crvenu papriku nasjeckajte na sitne komade. 
3. Nakon tri dana kupus izvadite iz slane otopine, dobro ga isperite tekućom vodom, a zatim svaki komad temeljito trljajte mješavinom češnjaka i papra. To morate učiniti rukavicama kako ne bi opekli kožu ruku. 
4. Stavite kupus nariban s češnjakom i paprom u veliku posudu pod pritiskom nekoliko dana, nakon čega će biti spreman za upotrebu.