Ukrajinsko predjelo kupusa za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Ovaj snack kupus svijetle i vrlo ukusne, kao i sve ukrajinske kuhinje. Njegov ukus poznajem još od djetinjstva, u našoj se obitelji takva salata priprema za zimu mnogo, mnogo godina i nikad ne postaje dosadna.

Ukrajinska salata izvrstan je izvor korisnih tvari za naše tijelo, posebno zimi. Može se poslužiti kao neovisno jelo i kao prilog uz prženo meso. Nadam se da će moj korak po korak recept za fotografije biti prikladan za ovu divnu grickalice kupusa za zimu i ljudi koji promatraju pravoslavne postove.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Za pripremu salate od konzerviranog kupusa trebamo:

- bijeli kupus - 4 kg-

- mrkva - 1,5 kg- 

- zvonasta paprika - 3 kg-

- čili paprika - 5-6 komada.-

- luk - 1,5 kg-

- suncokretovo ulje - 1 litra-

- ocat - 400 g-

- šećer - 200 g-

- sol - 100 g.

Način pripreme domaćeg kupusa:

Pripremite sve sastojke za konzerviranje.

Uklonite gornje lišće s bijelog kupusa, vilice prerežite na pola i sitno nasjeckajte. 

Ogulite i grubo naribajte sočnu slatku mrkvu svijetle narančaste boje. 

Operite slatku papriku, obrišite suhu i narežite na vrlo tanke trakice. Ako uzmete povrće različitih boja, tada će vam salata začiniti svijetlim bojama.. 

Prvo pržite luk u suncokretovom ulju, nakon što ga narežete na pola prstena. 

Čim luk počne zlatiti, dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni i pirjajte sve zajedno 10-15 minuta. 

Za mrkvu i luk šaljemo kupus, papriku i sitno sjeckanu čili papriku. Za pripremu je sve potrebno 7-10 minuta.

Sada je red začina i začina. U salatu ubacite 100 g soli, 200 g šećera, stavite lovorov list i ulijte u 400 gux. Sve dobro promiješajte, poklopite i pirjajte dok se ne skuha. 

Pripremljenu salatu čvrsto stavite u čiste, suhe staklene staklenke.

Pokrijte i sterilizirajte staklenke od pola litre 40 minuta od trenutka kad voda proključa. Bolje je staklenke umočiti u vruću vodu u vruću vodu i ne zaboravite staviti ručnik na dno tepsije, jer će se u protivnom dno staklenke otrgnuti i sav vaš rad će biti izgubljen. Nakon sterilizacije staklenke čvrsto zatvorite. Kad se ohladi, čuvajte na hladnom mjestu.

Paleta s više boja i skladnog ukusasalata od kupusa neće ostaviti ravnodušnim svoje goste tijekom zimskih praznika.

Sretni svima!