Zalogaj kupusa za zimu. Nekoliko recepata

Kupus je najtradicionalnije rusko povrće. Uostalom, teško je zamisliti naš stol zimi bez aromatičnog kupusa od kiselog kupusa sa šećerom, lukom od luka i biljnim uljem ili bez tanjura ukusne, kisele juhe od kupusa. Kupus je već dugo fermentiran i soljen u velikim drvenim bačvama ili kadama. No, suvremene tehnologije i kulinarske mogućnosti omogućuju berbu kupusa za buduću upotrebu u obliku salata, preljeva za borscht i kao zalogaje. Evo samo nekoliko recepata "Predjelo od kupusa za zimu»Želimo vam je ponuditi.

Kupus za zimu može se pripremiti prema sljedećem receptu, koji zahtijeva sljedeće sastojke:

1. 3 kg bijelog kupusa;
2. 1 kg mrkve;
3. 1 kg luka;
4. 0,5 kg slatke paprike (možete bugarski);
5. 400 ml biljnog ulja;
6. mljevena crvena sol i papar - po ukusu;
7. ? čaše octa 9%;
8. 100 g granuliranog šećera.

Kupus se opere, osuši i nasjecka na sitne trakice. Mrkva se također ispere, oguliti i naribati. Luk ogulimo i narežemo na kolutiće. Slatku papriku očistite od sjemenki, repova i narežite na tanke trakice. Nakon što su svi sastojci spremni, stavljaju se u duboku posudu za kuhanje i pune kuhanim nadjevom..

Punjenje se priprema u biljnom ulju. Ulje se pomiješa s ocatom, solju i šećerom, stavi na vatru i kuha oko 10 minuta. Na samom kraju se u punjenje stavlja crvena paprika. Ulijte nadjev u kupus i dobro promiješajte, predjelo kupusa za zimu mogu se prebaciti u staklenke i odložiti na daljnje čuvanje u hladnu sobu ili hladnjak.

Predjelo od kupusa za zimu može biti oštar. Za nju su uzeti sljedeći proizvodi:

- 5 kg bijelog kupusa;

- 1,5 kg slatke paprike;

- 180-200 g gorke paprike;

- 1,5 kg mrkve;

- 0,5 kg oguljenog češnjaka;

- 500 ml biljnog ulja;

- 3 žlice esencija octa (udio se može pretvoriti u stolni ocat);

- sol.

Kuhati začinski kupus izuzetno je jednostavno. Svi sastojci, ako je moguće, izrezuju se na tanke trakice, pomiješaju se sa soli, biljnim uljem i esencijalnim ocatom i stave u posudu, koja se nečim pokrije i ostavi najmanje jedan dan. Potom se predjelo, koje je tada infuzirano i pušteno u sok, prebaci u pripremljene sterilizirane staklenke, zatvori najlonskim poklopcima i pohrani na hladno mjesto. Začinjeni kupus je spreman. Jedite ga za zdravlje i liječite svoje najmilije i goste.

Pored gore navedenih recepata, predjelo kupusa za zimu može se izvoditi u obliku salate od cvjetače, bijelog i crvenog kupusa (crveni kupus dobro je kombinirati s kriškama šljiva i oraha), konzervirana peciva od kupusa s povrćem u umaku i drugim zanimljivim receptima. Ono što je pogodno za kupus zimi je to da se može srolati najlonskim poklopcima bez sterilizacije i čuvati u hladnjaku, ili se staklenke kupusa zatvaraju kuhanim metalnim poklopcima, poput ostalih domaće šivanje, i na taj način produljuje njihov rok trajanja.