Kiseli crveni kupus - recept za zimu. Ukusna domaća salata od crvenog kupusa.

Mnogo domaćica ne zna da je crveni kupus samo jedna od podvrsta bijelog kupusa i on se, također, mora sačuvati. Crveni kupus kiseli po ovom jednostavnom domaćem receptu ispada hrskave, aromatične, ugodne crveno-ružičaste boje.

Sastojci: karanfil, pimen, cimet, crveni kupus, Lovorov list, šećer, sol, ocat, crne paprike

Omjer sastojaka kiselog kupusa:

- 10 kg. kupus (vagati već sjeckani)

- 200 gr. sol (fino mljevena)

Ispuniti:

- 400 gr. voda

- 20 gr. sol (ovdje možete koristiti bilo koju)

- 40 gr. Sahara

- 500 gr. ocat

Nadalje, svi su začini dizajnirani za staklenku od litre:

- Luk i crni papar, 5 graška

- Mali komad cimeta

- Klinčići - 3 komada.

- Lovorov list - 1pc.

Spremnik litre našeg radnog predmeta trebati oko 500 - 600 gr. zdrobljeni kupus i 300 - 400 grama vode.

Za ovaj recept najbolje odgovara razni crveni kupus pod nazivom "Kamena glava". Započinjemo kiseli kupus s činjenicom da trebate odabrati zdrave i guste glave crvenog kupusa, ukloniti gornje lišće i istrgnuti iz njih. Zatim na srednju sjeckalicu naribajte kupus.

Prebačeni kupus prebacujemo u aluminijsku zdjelu ili veliku posudu od nehrđajućeg čelika i rukama je pažljivo promiješamo solju. Ostavite kupus koji je počeo sočno dva sata.

Zatim, prije polaganja, morate ga umetati u staklenke, ne zaboravljajući staviti začine na dno.

Zatim prelijte staklenke umućene kupusom, napunite pripremljenim nadjevom od marinade. Marinade se ne smije nadolijevati na vrat staklenke samo jednim prstom. Da se naša salata od kupusa duže zadrži, sipajte malo biljnog ulja u staklenke, prekrijte poklopcima i čuvajte na temperaturi ne većoj od 12 stupnjeva.

Prema ovom domaćem receptu, bijeli kupus možete marinirati..

Marinirani crveni kupus za zimu dobro se čuva i bit će dobar dodatak jelima od mesa i ribe.