Kiseli kupus sa sjemenkama kumine za zimu

Ako vaša prehrana uključuje kiseli kupus sa sjemenkama kumine zimi, tada ćete značajno smanjiti rizik od prehlade ili virusne bolesti, jer to nije samo ukusna grickalica, već i skladište vitamina.
Kiseli kupus čini se jednostavnom stvari, ali ne može to učiniti svaka domaćica. A sve zato što trebate slijediti nekoliko važnih pravila. Najvažnije je odabrati pravi kupus tako da se ispostavi da je čvrst i ugodno hrskav, uzimamo krupne, bijele, tvrde kupus kasnih sorti. Možete, za promjenu, probati fermentirani crveni kupus, ali on će imati specifičnu boju i gorak okus, koji se može prekinuti začinima.
Također morate uzeti u obzir vrijeme kuhanja kupusa, prema brojnim narodnim opažanjima, najukusnije kiseli kupus za zimu ispada da li se priprema za rastući mjesec i uvijek na "čovjekov" dan - ponedjeljak, utorak ili četvrtak. To se, naravno, može smatrati praznovjerjem, ali to je činjenica koja se u praksi više puta provjeravala..
Vrlo je važno uzeti u obzir količinu soli prilikom soljenja kupusa. I ovdje je bolje koristiti provjereni savjet: za svaki kilogram bijelog kupusa uzima se 1 žlica kamene soli i još 1 žlica soli za cijeli kupus u cjelini..
Kiseli kupus najbolje je raditi u keramičkim bačvama ili emajliranim tavama..
Kiseli kupus može se koristiti za pravljenje ukusnih jela, poput tučenog kupusa. Da biste to učinili, stavite je u zdjelu, dodajte malo biljnog ulja, šaku parnih grožđica i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Jelo ispada vrlo nježno, pikantnog okusa, koje daje kupus grožđice. Može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso, a može se koristiti i kao nadjev za torte ili knedle..
U procesu kuhanja možete dodati bilo koje začine i začine koje vaša obitelj voli kiselom kupusu. Predlažemo da kuhamo kiseli kupus sa sjemenkama kumine, on će imati ugodnu snažnu aromu i pomalo gorak okus. Ako ne volite začine, onda možete kupus, kiseli kupus s jabukama. Usput, kumin je omiljeni začin Egipćanina, a egipatske žene ga dodaju u hranu kao afrodizijak. Zato se osjećajte kao Kleopatra i kuhajte svom voljenom suprugu kiseli kupus s kuminom.



Sastojci:

- bijeli kupus - 7 kg,
- mrkva - 1 kg,
- sitno mljevena kamena sol - 8 tbsp. l,
- granulirani šećer - 1 žlica. l,
- začin kumin - 1 tbsp. l,
- lovorov list - 4 kom.,
- mješavina paprike - 1 žlica. l.



Kupus očistimo od gornjih trljanih listova, operimo ga, narežemo na komade i sitno nasjeckamo.






Mrkvu ogulite i nasjeckajte nožem ili rernom.





Kupus i mrkvu širimo u veliku posudu tako da je prikladno da ih miješamo, dodamo granulirani šećer i sol.



Dodajte lovorov list, sjeme kumine, mješavinu paprike i dobro izmiješajte i iscijedite kupus tako da ispušta sok, a zatim ga ostavite da pokupi začine.





Kupus s mrkvom širimo u posudu u kojoj će fermentirati i pokušavamo je staviti što je moguće čvršće..





Nakon 3 dana, kiseli kupus (na sobnoj temperaturi) sa sjemenkama kumine i mrkvom bit će spreman za zimu.
Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya