Hrskavi kupus za zimu u bankama

Hrskava kisela kupus siguran je način iznenađenja gostiju. Naravno, sada sve češće možete kupiti gotove proizvode kiseli kupus na tržištu, ali njegov okus apsolutno nije ono što bismo željeli. To je kiseli kupus koji se prodaje na tržnicama, jer se priprema na brz način s dodatkom octa. A kako fermentirati kupus za zimu u staklenkama kako bi bio hrskav? Pravi kiseli kupus ne dodaje se ocat, što njegov okus čini jednostavno nezaboravnim. Kupus bi trebao fermentirati i fermentirati, tada će biti što korisniji za naše tijelo. To su kiseli kupus kuhale sve naše bake, a ja se osobno još uvijek sjećam tog ukusa. Moja baka me naučila kako kuhati kiseli kupus za zimu. Ovo je vrlo zgodno i ne morate se brinuti ako gosti iznenada dođu, uvijek imam odličan međuobrok u smočnici u obliku hrskavog kiselog kupusa. Moj recept je pred vama, nadam se da ćete ga sigurno upotrijebiti..



Potrebni proizvodi:
- 1 kg bijelog kupusa,
- 70 grama oguljene mrkve,
- 1 tablice. l. stolna sol.



Stabljiku narežite na kupus i nasjeckajte lišće. Protrljam ga kroz sjeckalicu, hrabro možete nasjeckati nožem ako ga suptilno i lijepo dobijete. Kupus treba rezati gotovo poput struna.



Također trljam oguljenu mrkvu: trebali biste dobiti tanke strugotine.



Uzmem duboku posudu i u njoj miješam kupus s mrkvom.



Povrću stavljam sol: trljajte čistim rukama tako da povrće postane mekano i pusti malo soka.



Sada ga pokrivam teretom tako da kupus bude pod tlakom.



U ovom obliku kupus fermentiramo 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Ponekad je probijamo drvenom čačkalicom kako bismo uklonili nakupljeni plin.



Kupus umočimo u staklene staklenke: stavimo ga zajedno s sokom koji se već stvorio.



Sterilizirajte kupus 10 minuta.



Namotamo poklopce i stavimo ispod tkanine dok se potpuno ne ohladi.



Zimi će ovaj kupus biti ukusan dodatak bilo kojem ručku ili večeri za vas. Dobar tek!