Sterilizirani kiseli kupus za zimu

Želite li svoje pozvane goste maziti ukusnim i hrskavim kupusom? Zatim požurite da im ugodite sterilizirani kiseli kupus. Ovo predjelo je vrlo blagotvorno i prikladno zbog činjenice da se dugo čuva u podrumu, a po potrebi dovoljno je samo otvoriti staklenku s njim. Lako? Slažeš li se? Mislim da se slažem.
Namjerno, uvijek napravim dvije vrste kiselog kupusa. Jedno - za obitelj, drugo (točno sterilizirano) - za goste. Uostalom, ne znate uvijek kada će doći. A kiseli kupus, steriliziran za zimu, kao zalogaj, i uz čašu bijelog, uvijek s mukom prelazi u mušku polovicu društva.
Za pripremu ove delicije uvijek uzimam bijeli sočni kupus (bolji su, naravno, ne zimske sorte, jer su tvrđe i tvrđe).

Sterilizirani kiseli kupus - recept sa fotografijom

Dakle, komponente:
- 2 kilograma kupusa (obično 1 glava),
- 0,5 grama mrkve,
- 60 grama šećera,
- 30 grama soli,
- 0,5 litara vode,
- 100 mililitara octa,
- paprike po ukusu,
- malo cimeta.



Ulijte vodu u posudu.
Dodajte mu sve začine osim octa.



Uklonite gornje lišće s kupusa, kao što se očekivalo. Ostatak narežite.
Mrkvu ogulite nožem i rešetkom.
U zdjelu začina stavite nasjeckano povrće. Blanširajte ih oko dvije minute.



Zatim žlicom prebacite povrće u staklenke..



U marinadu u kojoj se kuhalo povrće dodajte ocat.
Kupus prelijte vrhnjem dobivenom mirisnom marinadom. Staklenke prekrijte poklopcima.



Stavite ih u posudu ili veliku tepsiju (stavite komad tkanine na dno) i sterilizirajte deset minuta.
Zatim pažljivo zavijte poklopce. Sterilizirani kiseli kupus čuva se vrlo dobro zimi.
Također pokušajte kuhati kiseli kupus bez soli.