Marinirani kupus. Recept sa fotografijom

Jednom davno naišao sam na recept za meksički kupus. Bio je kiseli kupus s peršinom i češnjakom. Ispalo je vrlo ukusno, u ovom kupusu prevladavala je samo aroma peršina. U procesu pokusa došao sam sačuvati poznatiji okus kupusa, odustajući od češnjaka i peršina, ali koristeći recept za marinadu. Kupus ispada slatko i kiselo, umjereno začinjeno, hrskavo, dobro i kao prilog i kao zalogaj.
Srednja glava kupusa obično zahtijeva dvije velike mrkve, a broj limenki može se mijenjati. U meksičkom receptu kupus se reže na velike kvadrate, ali radije ga nasjeckam na duge trake. Kupus možete rezati kako želite..

Mrkvu je bolje naribati na srednjoj rerni s finim strugotinama.

Pomiješamo kupus i mrkvu, malo iscijedimo i mljevemo do stanja slabog otpuštanja soka.

Kupus prebacimo u unaprijed pripremljene staklenke (sterilizirane nad parom, u mikrovalnoj ili pećnici).

Prokuhamo marinadu. Da biste to učinili, otopite čašu šećera i 2 žlice soli u litri vode, dodajte pola čaše suncokretovog ulja, zagrijte, u čašu kipuće tekućine ulijte čašu 9% -tnog octa, pomiješajte sve, ulijte u kupus i odmah prelijte kuhanim poklopcem. Prilikom izlijevanja tekućinu promiješajte, jer je ulje obično na površini. Ova količina marinade dovoljna je za 6 staklenki od 0,5 litara.

Namotane limenke okrećemo na poklopac i zamotamo u izolaciju dok se potpuno ne ohlade ispod njega. Prema istom receptu, možete kuhati meksički kupus, samo što se u ovom slučaju kupus mora izrezati na kvadratiće, mrkva na polovine šalice, hrpa peršina i glava češnjaka mora se dodati glavi kupusa. Marinada je ista, ali bit će potpuno drugačijeg ukusa.

Nadežda Andriyakhina posebno za nabakinazimu.ru