Kiseli kupus dnevno

Ovako se često događa da će svekrva sutra doći u posjet, ona će definitivno htjeti ispeći torte s potpisom, ali neće biti punjenja. Jer je kupus, koji je fermentirao prije mjesec dana, gotovo i nije bilo vremena za kuhanje novog, naravno. Situacija je, iskreno, zastoj, jer kiseli kupus možete ga kupiti samo na tržištu, ali nećete prevariti svekrvu. I samo za takvu priliku, imam sjajan način kuhanja ovog povrća. Kiseli kupus dnevno, čiji je recept uz fotografiju pred vama, ispada hrskav, sočan.
Čitava tajna je da ćemo je napuniti vrućom marinadom, a tijekom dana se kiseli kupus može poslužiti do stola. Pripremit ćemo klasičnu marinadu prema osnovnom receptu. Sadrži samo vodu, granulirani šećer, kuhinjsku sol i stolni ocat. Ali ako želite raznovrsiti okus jela, u marinadu možete dodati svoje omiljene začine, poput korijandera, ružmarina, bosiljka, klinčića, mješavinu paprike. Ovo ne samo da će uljepšati ukus vašeg kupusa, već će ga učiniti i zdravijim, jer su mnogi začini, zbog svog gorućeg ukusa, ljekoviti.
Za fermentaciju nam treba bijeli kupus kasnih sorti. U pravilu, lišće takvog kupusa ima svijetlu bijelu boju i gušće strukture, što gotovom jelu daje poseban okus i mrvicu. Najbolje je kupus presaviti u staklenu posudu, a pritom ga pokušati udubiti što je moguće jače.
Da bismo predjelu dali određeni mekani okus i svijetlo narančastu boju, usitnimo i povrće korijena mrkve. Pokušajte odabrati male, svijetle plodove, oni imaju tendenciju da budu sočniji i imaju bogat okus. Prije sjeckanja oguljenu mrkvu možete pola sata namočiti u hladnoj vodi, tada će ona definitivno biti sočnija i slađa.

Kako fermentirati kupus u jednom danu




Sastojci:
- bijeli kupus - 2 kg,
- povrće korijena mrkve - 800 g,
- voda - 1 l,
- stolna sol - 2 žlice,
- granulirani šećer - 1 žlica,
- stolni ocat 9% - 8 žlica,
- lovorov list, začini.



Kupus operemo i uklonimo gornje lišće. Izrežite vilice na pola, a zatim tanko nasjeckajte na trakice.



Ogulite povrće s korijenom mrkve i samljeti ga.



Pomiješajte, dodajte začine.



Povrće stavljamo u staklenu teglu, istovremeno je drobimo rukama i narežemo.
Premažite vrućom marinadom.
Da biste pripremili marinadu, prokuhajte vodu i dodajte u nju sol i granulirani šećer, a zatim ulijte ocat. Isključite marinadu i ostavite da se malo ohladi prije nego što je izlijte u staklenku..
Ispusti zrak žlicom.



Staklenku kiselog kupusa zatvorite poklopcem i ostavite jedan dan.



Uživajte u jelu!



Izgledati isto recepti za kiseli kupus s jabukama.