Kako kiseli kupus kod kuće

Želite li znati kako kiseli kupus kod kuće ukusan i brz? Sad ću vam reći recept i pokazati vam fotografiju..
Koliko godina sama pripremam takvu grickalicu i svaki put, prije nego što posijem kupus, počnem sortirati recepte. Na primjer, moja majka ima samo jedan recept za soljenje takvog kupusa, provjeren tijekom godina, a nema ni problema na jesen. Ali neprestano zapisujem nove ideje, zatim ih oživljavam i bez obzira na rezultat, još uvijek rado tražim nove predmete. Ponekad mi se čini da baš volim biti u neprestanoj potrazi za super-receptom, pogotovo jer bez obzira kako kuham kupus, uvijek se ispadne ukusno i hrskavo, samo ovisno o dodanim začinima i tehnologiji kuhanja, jedan zalogaj ima ukus različit od drugog.
Upravo sam to napravila prošli tjedan kiseli kupus, i već jučer za večerom imali smo jednostavnu, vitaminsku i vrlo ukusnu salatu. I danas ću napraviti ukusne torte s punjenjem kupusa, pogotovo jer sam kupus već pirjao s povrćem, pa je nadjev spreman, ostaje samo odlučiti o tijestu. Navečer su mi sestra i nećakinja obećale doći u posjet, pa ću upravo na vrijeme za čaj imati vremena ispeći tople pite, koje svi jako volimo.
Što se tiče recepta za soljenje kupusa, što se mene tiče, ovo je najjednostavnija metoda, jer se ne trebate puno truditi, a nikada nije bilo slučaja da se kupus loše soli ili ispada da nema ukusa..
Naravno, postoje tri trikovi kojih me je baka naučila: prvo, za soljenje trebate uzeti ne samo bilo koji kupus, već samo kasne sorte, tada će gotovi zalogaj biti hrskav i čvrst, a drugo, ovo povrće trebate soliti određenog dana u tjednu, a također obratite pažnju na fazu Mjeseca. Nikada ne biste trebali raditi krastavce na pun mjesec, koliko god se trudili, definitivno će nešto poći po zlu i zalogaj će imati potpuno drugačiji okus. I, naravno, najvažniji uvjet je kuhati u dobrom raspoloženju.!



Sastojci:

- bijeli kupus kasnih sorti - 2-2,3 kg,
- mrkva - 2-3 komada.,
- sušeni lovorov list - 3- 4kom.,
- paprike - 1-2 kom.,
- voda - 1,5 l,
- bijeli kristalni šećer - 2 žlice.,
- sitno mljevena kuhinjska sol (nejodirana) - 2 žlice.
Dakle, kako kiseli kupus brzo i ukusno.




Prvo prokuhajte vodu za slaninu. Zatim mu dodajte šećer i kuhinjsku sol. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope i ostavite da se malo ohlade, ali zasad smo zaokupljeni povrćem.



Uklonite gornje lišće s glave kupusa, a zatim ga prepolovite nožem ili sjeckalicom. To i nije toliko važno, važnije je da su trake tanke i iste veličine..



I nasjeckanu oguljenu mrkvu narežemo na rernu ili sjeckalici.



Pomiješajte povrće i stavite ih u čistu čašu ili drugu posudu (možete staviti u staklenku od 3 litre).



U isto vrijeme rukama lagano zdrobite kupus i mrkvu te dodajte lovorovo lišće, kao i paprike.



Zatim povrće napunite toplom slanom otopinom tako da u potpunosti prekriva kupus.



Posudu prekrivamo poklopcem ili gazom, ispod dna stavimo paletu u koju će se iscijediti slana otopina iz limenke.
Dok predjelo slani u staklenci, periodično ćemo ga probušiti nečim oštrim, na primjer drvenim štapom, do samog dna kako bi se ispuštali plinovi.



Nakon 2-3 dana, slani kupus bit će potpuno spreman, a staklenku možete staviti na hladnije mjesto za daljnje čuvanje..



Uživajte u jelu!
Vidi također recept instant kiseli kupus.