Kiseli kupus s paprikom i češnjakom

Kiseli kupus s paprikom i češnjakom izvrsno je predjelo mnogim jelima od mesa i ribe. Za razliku od fermentiranog, marinirani kupus ima izraženiji okus, ima začinjen oštar okus. Vrlo zanimljiva kombinacija karakterističnog okusa slatke paprike i češnjaka daje ovoj predjelo.
Uzimat ćemo bijeli kupus za kisele, jesenske ili kasne sorte. Trebao bi biti čvrst, čvrst, s bijelim lišćem i karakterističnom slatkom aromom. Ako smo kupus odabrali ispravno, onda će nakon toplinske obrade u gotovom obliku biti hrskav i sočan.

Za zalogaj iz kiselog kupusa možete uzeti bilo koju slatku papriku, ali najbolje svijetle boje, tako da ćemo u naše jelo donijeti ne samo izvrstan okus, već i lijepu boju. Ne zaboravljamo da nam naša jela trebaju donijeti ne samo užitak okusa, već i estetski užitak, pa pokazujemo maštu i unosimo ljepotu u našu kuhinju.

Po želji, u marinadu možete dodati svoje omiljene začine, poput klinčića, timijana, bosiljka.
Usput, takav kupus možete poslužiti za stol, jednostavno stavljanjem iz staklenke u zdjelu za salatu. Ako želite ispeći torte, onda napravite sjajan nadjev sa kupusom. Dovoljno je da sadržaj staklenke stavite u zdjelu, dodate žlicu kečapa i pirjate malo, brzo i ukusno!

Povrće stavljamo u prethodno oprane, sterilne staklenke, zatvorite kuhanim poklopcima. Takvu grickalicu možete pohraniti godinu dana na hladnom i suhom mjestu. Najbolje je zatvoriti male staklenke tako da užinu možete iskoristiti u jednom pokretu.



Sastojci:

- bijeli kupus kasnih sorti - 2 kg,
- zvonasta paprika - 1,5 kg,
- svježi češnjak - 5 režnja,
- stolni ocat 9% - 150 ml,
- rafinirano suncokretovo ulje - 150 ml,
- voda - 1 l,
- stolna sol - 2 žlice. l,
- granulirani šećer - 0,5 tbsp. l.



Kupus očistimo od oštećenih gornjih listova i nasjeckamo ga na srednje trakice.



Povrće paprike očistimo od sjemenki, odrežemo stabljiku i također nasjeckamo na trakice.
Oguljeni češnjak narežite na male kriške



Kombinirajte povrće.



Za pripremu marinade stavite stolnu sol, šećer u kipuću vodu, pomiješajte, dodajte biljno ulje, isključite vatru i ulijte stolni ocat.
Sve povrće temeljito promiješajte, stavite u pripremljene staklenke i napunite vrućom marinadom.



Konzerve stavljamo u vodenu kupelj na sterilizaciju 25 minuta (nakon ključanja).



Izvadimo staklenke i odmah ih povežemo poklopcima. Okrenite ga, zamotajte pokrivačem i ostavite da se ohladi oko jedan dan. Zatim ga odvedemo u podrum na pohranu.



Usput, evo još jednog dobrog Gruzijski recept za kiseli kupus.
Uživajte u jelu!

Starinskaya Lesya