Brzi kiseli kupus bez octa - kako kuhati instant kiseli kupus s mrkvom i jabukama - recept s fotografijom.

Kad je kiseli kupus, kuvan po klasičnom receptu bez dodataka, postao dosadan mojim domaćim, odlučio sam eksperimentirati i, dok sam kiseo, kupusu dodao narezane kriške jabuke i naribanu mrkvu. Pokazalo se vrlo ukusno. Kiseli kupus je hrskav, jabuke mu daju oštar rub, a mrkva lijepu boju. Sretna sam što dijelim svoj instant recept.

Sastojci: Bijeli kupus, mrkva, šećer, sol, jabuke

Za fermentaciju trebat će vam:

• kupus (po mogućnosti bijeli kupus) - 2 kg;
• mrkva (po mogućnosti slatke sorte) - 200 gr;
• jabuke (bilo koje vrste) - 200 gr;
• sol - 2 tsp;
• šećer - 2 žlice.

Kako soliti instant kupus bez octa u staklenki.

Prvo, moramo povrće oprati pod tekućom vodom..

Zatim iz kupusa uklanjamo gornje zelene listove i glavu narežemo na pola (velika glava kupusa na 4 dijela). Sad se mora usitniti posebnim drobilicom ili oštrim nožem u tanke duge trake iste širine.

Zatim ogulite mrkvu i narežite je na krupnu rernu..

I za jabuke je potrebno oguliti, ukloniti centre, a zatim ih izrezati na male kriške. Koja bi veličina trebala biti sastavni dio recepta jasno je vidljivo na fotografiji.

Sada kada su svi sastojci za našu hrskavu brzu kiselu kupus gotovi, trebate je pomiješati sa solju i granuliranim šećerom.

Zatim moramo kupus rukama pritisnuti na način da se tijesto gnječi dok se kupusni sok ne pusti.

Zatim pomiješajte naribanu mrkvu i kriške jabuke s mljevenim kupusom. A svoj radni komad prenosimo u spremnik za fermentaciju.

Napominjemo da fotografija jasno pokazuje da kupus ne bi trebao potpuno napuniti posuđe. To je potrebno tako da se tijekom fermentacije dobiveni sok ne izlije iz limenke.

Ostavite kupus da fermentira 48 sati na toplom. Kad kupus fermentira, trebat će ga ukloniti na hladno mjesto..

Bolje je poslužiti takav ukusni, hrskavi instant kupus s sitno sjeckanim lukom i mirisnim biljnim uljem.