Instant kiseli kupus bez octa u staklenci - detaljni foto recept za pripremu za zimu

Opis

Brzi umak bez octa Priprema je vrlo jednostavna, a istovremeno ima ukus kao i onaj koji se priprema na klasičniji način. Doista je puno recepata za kuhanje kiselog kupusa, a čak i ako se čini da će se izgled jela razlikovati, poruka i značenje istih bit će nužno isto. Kimchi - tradicionalni korejski međuobrok je također vrsta kiselog kupusa. Samo ako za fermentaciju najčešće koristimo sol i ocat, tada se kimchi priprema s puno mljevene paprike i paprike.

Mnogi misle da je nemoguće fermentirati kupus bez octa. No, u stvari, glavni sastojak u procesu kuhanja je sok koji će kupus otpustiti. Upravo će on okusiti onako kako bi trebao biti.. Što duže kupusa ostane u ovom soku, rezultat će postati slaniji, nema veze koliko ste soli sastojcima dodali.. Mrkva se, kao i sve vrste bobica, koristi samo kao ukras i dodatak. Koristeći ih kao primjer u današnjem detaljnom receptu za fotografije, kupus ćemo kupusiti zajedno s kriškama kisele zelene jabuke. Ispunit će se predjelo vrlo osvježavajuće, vedro i neobično. Krenimo kuhati kiseli kupus bez octa s komadićima jabuke na brz način kod kuće za zimu.

Sastojci

• Bijeli kupus 2 kg
• Mrkva 200 g
• Jabuke 200 g
• Kuhanje soli 2 tsp.
• Granulirani šećer 2 žlice. l.

koraci

1. Na radnoj površini pripremit ćemo sve one proizvode koji su nam potrebni za instant kiseli kupus.

   

2. 
   
   
   

   Prije svega, nekoliko puta temeljito operemo kupljeno ili sakupljeno povrće u hladnoj vodi. Uklonite gornje listopadno lišće s glave kupusa, narežite ga na nekoliko komada i nasjeckajte vrlo tanko, kao što je prikazano na fotografiji. Opranu i oguljenu mrkvu istrljajte na krupnoj rerni. Jabuke ogulite, izvadite jezgre i stabljike, a zatim narežite na male kriške.

   

3. Izlijte sav nasjeckani kupus u voluminoznu zdjelu emajla, dodajte mu sol i šećer i počnite temeljito miješati. Zgnječimo kupus rukama, ulažući ne previše napora: potreban nam je kupus za oslobađanje soka, ali istodobno slama treba ostati netaknuta. Mrkvu prelijte komadima jabuke, sastojke ponovo izmiješajte dok ne postane glatko.

   

4. Kupus prelijemo u staklenku radi daljnje fermentacije, u istoj fazi kupusu možete dodati i crni ili začinjeni grašak, kao i druge začine po ukusu. Staklenu posudu ne ispunimo u potpunosti, na vrhu bi trebalo biti mjesto za sok, koji će se dodijeliti u budućnosti. Kupus prekrivamo mrkvom i jabukama čvrsto. Sljedeća dva ili tri dana ostavite kupusu da se ukuhava i fermentira na sobnoj temperaturi. Povremeno se sadržaj limenke mora probijati drvenim nabodavanjem: na taj način ćemo ukloniti sav višak zraka.

   
   
   
   

   

5. Nakon određenog vremena staklenka se može zatvoriti i poslati na čuvanje u podrum ili hladnjak. Gotov proizvod može se poslužiti kao međuobrok ili koristiti za pravljenje hladnih salata. Ukusni i mirisni brzi kiseli kupus u staklenki bez octa s jabukama je spreman.

   

   Uživajte u jelu!