Korejski kimchi od kineskog kupusa

Ako želite nešto začinjenog, neobičnog ukusa, ali od najpovoljnijih proizvoda, onda je vrijeme da skuhate kimchi - tradicionalno korejsko jelo. Možete iznenaditi goste s njima, profitirati vašem zdravlju i čak smanjiti količinu tjelesne masti..

Odmah ćemo vam preporučiti da zabilježite pripremu Korejski kupus s repe.

Korejski kimchi - recept sa fotografijom.



Pripremimo sljedeće proizvode:
- srednja glava kineskog kupusa,
- 1/3 šalice grube morske soli,
- 1 žlica kockica šećera,
- prstohvat pahuljica kajenskog papra,
- svježi čili,
- nekoliko izdanaka zelenog luka,
- 3 češnja češnjaka,
- 5cm kriška korijena đumbira.



Isperite kupus pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom. Glavu kupusa prvo narežite po dužini, a zatim poprečno na komade širine oko 2 cm.



Stavite klinove kupusa u srednju posudu, svaki sloj pospite solju. Na vrh stavite ravnu ploču odgovarajućeg promjera, na koju želite staviti teret (težak kamen, limenka ili težina od 1 kg - što god će vam biti pri ruci). Ostavite kupus da fermentira na hladnom mjestu (ne u hladnjaku) 4-5 dana.
Nakon što je naznačeno vrijeme, iscijedite dobiveni sok iz tave, a sami kupus stavite u fil i temeljito isperite pod hladnom vodom. Rukama istisnite višak tekućine.



Ogulite đumbir i sitno naribajte. Oštrim nožem sitno nasjeckajte zeleni luk, češnjak i čili papričice.



Prebacite kupus u duboku posudu, dodajte đumbir, luk, češnjak, čili, dodajte šećer u prahu i kajenski biber, dobro promiješajte.



Stavite kimči u pripremljenu staklenku od 0,7 litara (opranu i oljuštenu kipućom vodom), napunite do vrha čistom pitkom vodom, čvrsto zatvorite poklopac..



Stavite staklenku u hladnjak na 4 dana. Korejski kimchi iz kineskog kupusa je spreman, možete jesti!



Predjelo je začinjeno, malo slano, može stvoriti pristojnu alternativu kiseli kupus i kiseli krastavci.