Korejski kupus: recept za kuhanje kod kuće

Korejski kupus izvrsno je hladno predjelo i sastojak raznih salata. Ali još uvijek nije baš jeftino. Stoga je mnogo ekonomičnije kuhati korejski kupus s receptom kod kuće. Nema poteškoća u tehnologiji kuhanja. Glavna stvar je točno slijediti recept i tehnologiju kuhanja ove grickalice.

Što će biti potrebno:

• bijeli kupus - 500 g;
• slatka paprika - 150 g;
• čili papar - 30 g;
• mrkva - 80 g;
• češnjak - 25 g;
• ulje bez mirisa - 25 ml;
• filtrirana voda - 500 ml;
• jabučni ocat - 50 ml;
• šećer - 60 g;
• sol - 60 g;
• sveži začin - 11 graška;
• kurkuma - 3 g;
• mljeveni korijander - 3 g;
• klinčići - 6 pupova;
• lovor - 3 lišća.

Kuhanje, korak po korak:

1. Isperite glavu kupusa. Uklonite gornje listove. Izrežite glavu kupusa na četiri ili više komada. Odrežite panjev. Kupus narežite srednjim kvačicama (kvadratima). Prebacite nasjeckanu glavu kupusa u prikladnu veliku posudu..
2. Temeljito isperite paprike. Postupak. Izrežite na tanke polukruse ili na pola.
3. Čili čips operite i narežite na tanke kolutove.
4. Mrkvu temeljito isperite. Čist. Narežite na posebnoj rerni za korejsku mrkvu. Ako nemate pri ruci, mrkvu rukama narežite na tanke polu-kriške. Dozvoljeno je naribati mrkvu na krupnoj rerni. Mrkvu izlijte u nasjeckani kupus.
5. U povrće dodajte kurkumu, korijander.
6. Skinite koru s češnjaka. Zgnječite klinčiće s prešanjem češnjaka u posudu s povrćem i začinima. Sve dobro promiješajte.
7. Zatim bi trebali pripremiti nadjev. Ulijte filtriranu vodu u gulaš. Dodajte sol i šećer. Dodajte klinčiće, lišće lavrushke i miris. Stavite tavu na vrh štednjaka. Prokuhajte marinadu tri minute do vrenja. Maknite sa štednjaka.
8. Zatim povrću dodajte biljno ulje jabučnog octa. Ako ne, možete koristiti uobičajenih devet posto. Zatim prelijte marinadom. Promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom.
9. Kad se sadržaj spremnika s povrćem ohladio, morate ga prenijeti u sterilizirani stakleni spremnik. Tamo ulijte marinadu. Kapu i prebacite na hladno. Korejski bijeli kupus možete jesti u toku dana.

Korejski kupus

Korejski kupus sa šafranom, začinjen

Ova korejska verzija kupusa za soljenje ispada umjereno začinjena i uvijek ukusna..

Što će biti potrebno:

• kupus b / c - 1,0 kg;
• šafran - 8 g;
• mrkva - 150 g;
• mršavo ulje - 180 ml;
• voda - 500 ml;
• sol - 45 g;
• šećer - 80 g;
• ocat 9% - 180 ml;
• cimet - ½ štapića;
• klinčići - 7 pupoljaka;
• ljuta ljuta paprika - 15 g;
• Jamajka paprika - 7 graška.

Kuhanje, korak po korak:

1. Temeljito isperite kupus. Uklonite gornje listove. Izrežite glavicu kupusa na komade. Zatim u trgove.
2. Odvojite sve nasjeckani kupus. To se radi tako da se sav kupus ravnomjerno oboji sa šafranom..
3. Isperite mrkvu. Obrežite koru. Izrežite tankim polu-čipsom ili mljevenim krupnom rernom. Premjestite kupus i mrkvu u široku, udobnu zdjelu.
4. Šafran prelijte povrćem. Ulijte biljno ulje. Ručno promiješajte.
5. Dalje, trebate pripremiti marinadu. Pomiješajte sol, šećer, filtriranu vodu u tavi. Dodajte sve začine. Stavite na umjerenu vatru. Kuhati. Kuhajte 3 minute. Maknite sa štednjaka. Dodajte ocat.
6. Prebacite pripremljeni kupus u široku posudu. Radna memorija.
7. Ulijte u kipuću marinadu. Postavite teret na vrh. Ostavite da se mariniraju na toplo 12 sati.
8. Nakon 12 sati kupus treba kušati. Ako je spreman, prebacite ga u sterilizirane posude, zatvorite poklopce i stavite u hladnjak. U slučaju da kupus nije potpuno zasoljen, mora ga ostaviti još nekoliko sati..

Korejski kupus s repe

Što će biti potrebno:

• bijeli kupus - 3,0 kg;
• češnjak - 100 g;
• repe - 350 g;
• mrkva - 250 g;
• ulje bez mirisa - 100 ml;
• sol - 40 g;
• šećer - 180 g;
• ocat - 200 ml.

Korejski kupus s repe

Kuhanje, korak po korak:

1. Kupus temeljito operite. Izrežite sa srednjim dama (kvadratima).
2. Temeljito operite repe sa lugom. Guliti. Izrežite na tanke kriške
3. Mrkvu temeljito operite. Počistiti. Protrljajte krupnom rernom.
4. Luk izvadite iz češnjaka. Podijelite na zube.
5. Zatim premjestite pripremljene sastojke u unaprijed odabranu tavu. Hranu morate položiti u slojevima, dodajući vlasac. Posljednji sloj obložen je kupusom.
6. Dalje, trebate pripremiti marinadu. Ocat se mora kombinirati u tavi sa šećerom, soli i biljnim uljem. Ulijte kipuću vodu (litru). Temeljito promiješajte sadržaj.
7. U posudu s pripremljenim povrćem ulijte pripremljenu marinadu. Na površini se mora postaviti opterećenje. Ostavite kupus u ovom obliku tri dana. Dovršena je soljenje kupusa u korejskom stilu. Nakon toga mora se premjestiti u sterilizirane staklenke, začepiti i staviti u hladnjak.

Korejski kupus brzog kuhanja "Ogonyok"

Što će biti potrebno:

• bijeli kupus - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• ocat - 30 ml;
• filtrirana voda - 400 ml;
• sol - 15 g;
• šećer - 35 g;
• korijandar;
• curry;
• ljuta crvena paprika;
• paprika.

Kuhanje, korak po korak:

1. Temeljito isperite kupus. Uklonite gornje listove. Osušite glavu kupusa. Izrežite na 4 komada. Izrežite na tanke polu-dijelove.
2. Prerezani kelj prebacite u prikladnu zdjelu ili drugi spremnik.
3. Isperite mrkvu. Guliti. Osušite. Zatim mrkvu naribajte naribanom rernom ili posebnom rernom mrkve u korejskom stilu. Prebacite naribanu mrkvu na kupus.
4. Dalje, trebali biste napraviti marinadu. Zagrijte filtriranu vodu u tavi. U nju ulijte sol i šećer. Ulijte mali dio octa. Dodajte cijeli set začina. Temeljito promiješajte sadržaj tepsije.
5. Zatim trebate sipati marinadu u kupus. Ostavite ga 4 sata. Nakon toga, instant korejski kiseli kupus spreman je za jelo..
6. Ako se priprema velika količina, kupus se nakon soljenja mora prenijeti u sterilizirane staklenke i valjati. Držite hladno.

Korejski začinjeni kupus

Korejski kupus vrlo je začinjen

Što će biti potrebno:

• voda - 4 l;
• sol - 200 g;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 600 g;
• bijeli kupus - 3 kg;
• mrkva - 300 g;
• češnjak - 100 g;
• mljevena crvena ljuta paprika - 30 g;
• ljuta paprika - 10 mahuna.

Kuhanje, korak po korak:

1. Kupus dobro isperite. Uklonite gornje listove. Izrežite sa srednjim kockicama.
2. Mrkvu operite i ogulite. Protrljajte krupnom rernom.
3. Obradite češnjak i ljute paprike. Izrežite srednje komade na komade.
4. U pripremljeni spremnik stavite kupus, mrkvu, češnjak i papar.
5. Pripremite brasno. Skuhajte ga. Sipati u posudu s kupusom. Stavite teret na vrh. Ostavite nekoliko dana. Zatim možete prebaciti u staklene sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Radni komad savršeno se čuva cijelu zimu.

Korejski savojski kupus

Što će vam biti potrebno (za dvije limarske limenke):

• Savojski kupus - 1,0 kg;
• mrkva - 1,0 kg;
• slatka paprika - 1,0 kg
• luk - 1,0 kg;
• češnjak - 100 g;
• čili paprika - 1 pod;
• šećer - 150 g;
• sol - 60 g;
• ocat 9% - 85 ml;
• ulje bez mirisa - 85 ml;
• ljuta crvena paprika - 6 g;
• mljeveni crni papar - 6 g.

Kelj

Kuhanje, korak po korak:

1. Isperite kupus. Izrežite na velike kvadrate. Preklopite u umivaonik.
2. Isperite slatke paprike, preradite. Izrežite na tanke trake. Izlijte u umivaonik.
3. Isperite mrkvu. Počistiti. Protrljajte krupnom rernom. Dodajte papar i kupus.
4. Utrljajte sadržaj posude rukama tako da sastojci ispuštaju sok.
5. U povrće ulijte dvije vrste mljevene paprike, šećera, soli. Uvesti ocat.
6. Obradite češnjak. Rastavite na kriške. Prođite kroz tisak. Dodajte u zdjelu.
7. Čili paprike operite, preradite, narežite na tanke kolutove. Dodajte ostalim sastojcima. Operite i preradite luk. Pirjajte u biljnom ulju pet minuta. Bez hlađenja premjestite se u umivaonik.
8. Temeljito promiješajte sve sastojke. Stavite pod teret 7 sati.
9. S vremenom premjestite kupus u sterilizirane staklenke. Spremna je za jelo.
10. Zapunite najlonskim kapicama. Obradak u ovom obliku može se čuvati do tri mjeseca.

Korejski peking kupus (vrlo jednostavan recept)

Što će biti potrebno:

• Peking kupus - 3,0 kg;
• češnjak - 100 g;
• crvena ljuta paprika - 100 g;
• začin za korejski kupus - 50 g;
• sol - 250 g.

Kako kuhati:

1. Izrežite vilice kineskog kupusa na četvrtine. Svako od njih dobro isperite - svaki list.
2. Potom četvrtine osušite vilicom. Svaki list utrljajte solju. Zatim lišće ponovo presavijte na cijelu četvrtinu, pritiskajući ih zajedno. Stavite u veliku tepsiju, tijesto pakiranu jedan pored drugog. Držite toplo jedan dan. Tada se slani listovi moraju oprati.
3. Operite i preradite češnjak. Rastavite na kriške. Stisnite kriške s prešom. U nasjeckani češnjak dodajte ljutu crvenu papriku i začin iz mrkve. Promiješajte da napravite pastu. Zatim kupus naribajte kuhanom pastu od češnjaka i bibera.
4. Prebacite kupus narezan na tjesteninu u pripremljene posude ili tavu. Kupus s začinom korejske mrkve bit će spreman za dva dana.

Ovako možete brzo i ukusno ukiseliti korejski kupus.