Luk s mrkvom. Recept s korak po korak fotografijama

Za popis svih recepata za pripreme kupusa trebat će vam više od desetak knjiga. Ali primat nesumnjivo pripada kiseli kupus s mrkvom. Bijeli kupus zauzima jedno od glavnih položaja u kuhanju, a voljen je u svim zemljama svijeta, ali kupus se najviše jede u Rusiji..
Najstarija od svih sorti povrća, a danas ih ima oko 150, su bijeli i crveni kupus. A podrijetlo kupusa povezano je sa samim Jupiterom - Gromom!
Odmarajući se na Olimpu, počeo je razmišljati o sljedećim kontradikcijama drevnog proročišta. I bio je toliko zamišljen da se znojio od mentalnog stresa. Božanske kapi znoja pale su na zemlju, a iz njih su uskoro narasle glave kupusa. Izgledaju poput glave, zar ne? I usput, ime povrća prevedeno je s latinskog - glava.
Prema ovom receptu, kiseli kupus s mrkvom bit će spreman par dana nakon ukiseljenja.

Što trebaš:
Kupus s bijelom glavom - 1 kg
Narančasta mrkva - 3 komada.
Sol - žlica s veršokom
Šećer za zaslađivanje kupusa - 55 g
Kako fermentirati kupus:
Očistite glavu kupusa s gornjeg lišća, a ako sumnjate u odsutnost kukaca i ličinki kupusa, povrće držite u slanoj vodi. Izrežite pripremljeni kupus na velike komade.

Zatim nasjeckajte nožem na tanke trake, isključujući panjev.

Mrkvu naribajte grubo. Dok sjeckate sve skuhajte vodu.

Mrkvu s kupusom pomiješajte u bilo kojoj posudi, dodajte sol i ponovno promiješajte, lagano drobeći nasjeckano povrće.

Stavite ga čvrsto u staklenku, ali ne do samog vrha mora postojati mjesto.

 
Sadržaj staklenke prelijte ohlađenom vodom nekoliko centimetara iznad razine oznake i prekrijte ubrusom ili gazom.

 
Ostavite kupus u sobi 3 dana, a svaki dan je obavezan! probušite kupus (7-8 puta) drvenim štapićem. Preporučljivo je staklenku staviti u lonac za umake ili duboki tanjur, jer će tijekom ovih dana iscuriti puno soka.

Kad prođu 3 dana, ocijedite dio soka, razrijedite šećer u njemu i vratite ga natrag u kupus. Sada se kiseli kupus s mrkvom može dobro zatvoriti poklopcem i staviti na hladno.