Pikantni kupus za zimu - ukusan i jednostavan

Pikantni kupus za zimu dodati će začin bilo kojem jelu, stoga ga obavezno uključite u svoj arsenal zimskih priprema.

Kupus za zimu "Snack".
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 vilica
- sirova repa - 3 komada
- sirova mrkva - 2 komada
- ljuti paprikaš
- mljeveni crni papar - žličica
- češnjak - 1 glava
- salamura - 4 litre
Za litru slane otopine trebat će vam:
- voda - 1 litra
- sol - 2 žlice
- šećer - žlica
- esencija octa - četvrtina žličice
Priprema:
1. Povrće ogulite, isperite.
2. Mrkva, naribajte repe.
3. Oguljene češnja češnjaka ostavite netaknute.
4. Ogulite ljute paprike sa stabljike i sjemenki.
5. Stavite kupus u zdjelu, pospite repe, češnjakom, mrkvom.
6. Pripremite slanu otopinu: šećer, sol stavite u kipuću vodu, pomiješajte, ostavite da kuha nekoliko minuta.
7. Na kraju dodajte esenciju octa..
8. Položeni kupus prelijte slanom vodom, stavite drveni krug, zatvorite poklopac, ostavite na toplom nekoliko dana.
9. Kupus stavite u staklenke, stavite na tamno mjesto na niskoj temperaturi.
10. Nakon 2 dana kupus se može poslužiti. Predjelo od kupusa za zimu spreman!

Začinjena cvjetača.
Sastojci:
- gorki kapsum
- glava karfiola
- kopar zelje - 25 g
- sol - 50 g
- grašak od svećeg začina - 8 kom..
- ocat, šećer, sol - 50 g svaki
Priprema:
1. U veću posudu ulijte vodu, prokuhajte, u nju stavite cijelu glavu kupusa, kuhajte 7 minuta.
2. Iscijedite vodu, ohladite kupus.
3. Češnjak isperite, ogulite.
4. Operite ljutu papriku, izrezanu na sitne komade.
5. Ohlađeni kupus rastavite na cvasti, stavite u staklenke, stavite nasjeckano bilje, ljute paprike, češnjak, biber.
6. Zagrijte vodu, prelijte staklenke kupusa, ostavite nekoliko minuta, prelijte u lončić.
7. Ponovo donesite vodu do vrenja, ulijte je u staklenke s kupusom, ostavite nekoliko minuta, ocijedite u loncu, dodajte šećer, sol, kuhajte, kuhajte dok se začini ne otope, maknite sa štednjaka, ulijte ocat.
8. Ulijte kupus slanicom, odmah razvaljajte. Cvjetača za zimu spreman!

Kupus za zimu u bankama.
Korejski kupus.
Sastojci:
- sol - 1 kg
- češnjak - 320 g
- kupus - 10 kg
- gorka crvena paprika
Priprema:
1. Razrijedite sol u toploj vodi.
2. Donesite kupus - vilice narežite na 4 ili 6 dijelova, napunite fiziološkom otopinom, ostavite 3 dana da odstoji.
3. Pripremite začinjenu impregnaciju: u mlincu za meso pomičite oguljeni češnjak i crvenu papriku.
4. Kupus izvadite iz slane otopine, isperite tekućom vodom.
5. Smrznite lišće kupusa impregnacijom, stavite u posudu, stavite ugnjetavanje, potopite dok ne postane kiselo. Berba kupusa za zimu spreman!