Recepti korejskog kupusa s komadićima kod kuće

Korejski kupus u komadima jedno je od najneobičnijih jela napravljeno od ovog povrća. Koristi se kao zasebna salata i kao prilog. Domovina ovog jela, naravno, je Koreja. Svaka regija koristi svoje recepte. U Europi su malo izmijenjeni i prilagođeni ukusima i preferencijama lokalnih stanovnika. Rezultat je bila mješavina začinjene korejske komponente i nježnije europske.

Savjeti iskusnih kuhara

Prije soljenja kupusa na korejskom jeziku trebate odabrati prave sastojke.. Tijekom kuhanja pridržavajte se preporuka:

1. Bolje je kuhati u velikoj posudi. Bit će puno lakše miješati hranu tamo..
2. Rukavice se moraju nositi kako bi zaštitile ruke i oči ako pripremate začinjenu verziju koristeći odgovarajuće proizvode..
3. Može se koristiti bilo koji kupus: cvjetača, pekinški kupus, bijeli kupus.

Jednostavni recepti za užinu

Gotovo svi recepti domaćeg korejskog kupusa jednostavni su za izvođenje. Ako slijedite ispravan redoslijed postupaka, lako možete dobiti ukusan začinski proizvod..

Klasična salata

U pravilu, klasična verzija uključuje uporabu bijelog kupusa, koji je sočniji i dobro zasićen začinima. Rezultat je umjereno začinjeno jelo koje ima začinjenu aromu začina. Za pripremu klasičnog korejskog kupusa potrebna vam je jedna glava bijelog povrća, šest režnja češnjaka, pola čaše octa, čaša biljnog ulja, jedna ljuta čili paprika, jedna mrkva, 100 g granuliranog šećera, lovorov list, začini.

Postupak kuhanja:

1. Sve povrće temeljito se opere i očisti po potrebi.
2. Kupus se nasjecka na tanke kriške, ljutu papriku narežemo na kolutiće, a mrkvu naribamo na najveću rernu.
3. Izrezani sastojci prebacuju se u duboku posudu s emajlom..
4. Svi sastojci marinade pomiješaju se u zasebnoj tavi.
5. Rezultirajuća tekućina se izlije u posudu s povrćem.
6. Sve dijelove rukama dobro mijesite.
7. Na povrću se postavlja drveno postolje, na koje se stavlja težak teret.
8. Posuda s hranom dva dana je postavljena na toplo mjesto..
9. Nakon određenog razdoblja, povrće se ravnomjerno raspoređuje po unaprijed pripremljenim i steriliziranim staklenkama i kotrlja.
10. Banke su okrenute naglavačke i prekrivene pokrivačem.
11. Nakon hlađenja do sobne temperature, korejski kupus čuva se u podrumu ili hladnjaku.

Gotov proizvod se ne može valjati za zimu, već ga konzumirati odmah nakon završetka postupka kuhanja.

Karfiol s povrćem

Recept predviđa upotrebu sljedećih sastojaka: 1 kg karfiola, 2 rajčice, 2 ljute paprike, dvije paprike, četiri češnja češnjaka, začini, granulirani šećer. 0,5 šalica suncokretovog ulja.

Kupus se priprema na sljedeći način:

1. Cvjetača se temeljito ispere hladnom vodom i podijeli u cvasti.
2. U loncu se voda dovodi do vrenja uz dodatak male količine soli.
3. Cvjetovi se spuštaju u nju i kuhaju ne više od pet minuta.
4. Nakon toga se naslažu u drugar i osuše..
5. Obje vrste paprika, češnjaka i rajčice izrezuju se na nasumične komade, a potom dovode do jednolike konzistencije pomoću miksera.
6. Zatim se u biljnu smjesu stavljaju šećer, sol, začini, a ulijevaju se i suncokretovo ulje i ocat.
7. Posuda s hranom se postavlja na štednjak i dovodi do vrenja na laganoj vatri.
8. Ohlađene cvasti se prenose u kipuću smjesu i kuhaju nekoliko minuta.
9. Vrući gotov proizvod ravnomjerno se raspoređuje po sterilnim staklenkama i razvalja.

Cvjetača se može jesti odmah nakon kuhanja ili je ohladiti na sobnu temperaturu.

Salata od kineskog kupusa

Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima vegetarijanske kuhinje. Zahvaljujući povrću, gotov proizvod postaje ukusniji i raznolikiji. Da biste kuhali korejski kupus, morate kupiti sljedeće proizvode: 2 kom. Kineski kupus, jedna mrkva, jedna hrpa kopra i peršina, biljno ulje, začini (klinčići, mljeveni crni papar, ljuta paprika).

Način pripreme salate:

1. Pekin kupus nekoliko puta se ispere hladnom vodom i osuši.
2. Nakon toga se izrezati na tanke komade i pomiješati sa solju..
3. Kupus se polije kipućom vodom i stavi na sol tri sata pod prešom.
4. Za to vrijeme potrebno je povrće izrezati.
5. Kopar i peršin narežite što je manje moguće.
6. Kupus se uklanja iz preše i istiskuje od viška soli i tekućine.
7. Svi pripremljeni sastojci se miješaju, dodaje se biljno ulje.
8. Salata se infuzira na toplom mjestu tri sata.

S mrkvom i začinskim biljem

Vrtoglavost jela može se prilagoditi količini začina i češnjaka. Potrebni: bijeli kupus, dvije mrkve, svježe bilje, ocat, suncokretovo ulje, 3 češnja češnjaka.

Korejski kupus priprema se ovako:

1. Mrkva se opere i očisti od nejestivih dijelova.
2. Nakon toga se trlja na posebnu rešetku za mrkvu na korejskom.
3. Mljeveno povrće prekriveno je solju, pomiješano s ocatom i stavljeno pod veliku prešu na dva sata.
4. U ovom trenutku priprema se benzinska postaja. Za nju se češnjak usitni i pomiješa sa začinima, biljnim uljem i granuliranim šećerom.
5. Glava kupusa izrezana je na sitne komade.
6. Pripremljeno povrće se pomiješa i prelije dresingom.
7. Gotov proizvod se stavlja u hladnjak na trideset minuta..

Izvorni načini kuhanja

Pored jednostavnih recepata za kuhanje kupusa na korejskom, postoje i nestandardni, koji koriste neobične sastojke ili njihove kombinacije. Ako se pravilno pripreme, sve njihove arome sjedinit će se u jedinstvenu aromatičnu kompoziciju..

Kimchi kod kuće

Ova je užina posebno popularna u Koreji. Tamo je napravljen za gotovo bilo koji odmor ili nezaboravan događaj. Za njegovu pripremu možete koristiti i bijeli i pekinški kupus. Za jednu glavicu kupusa trebate uzeti: 2 crvene slatke paprike, 2 dakona, jednu hrpu peršina i zelenog luka, glavicu češnjaka, pola čaše suncokretovog ulja, začine, 3 litre čiste kuhane vode.

Kimchi se priprema prema ovom receptu:

1. Glava kupusa izrezana je na dva dijela.
2. Sol se dodaje u lonac vode, smjesa se dovede do vrenja.
3. Kupus se umoči u vruću slanu sol i tamo se čuva oko dva sata.
4. Nakon toga se pola glave uklanja i opere.
5. Sve povrće i bilje narežite na male kockice.
6. Pomiješajte povrtnu smjesu, dodajte joj sol i suncokretovo ulje.
7. Kupus se izrezuje na komade i slaže u sterilizirane staklenke.
8. Dodaje mu se biljna mješavina.
9. Banke su valjane poklopcima i, nakon hlađenja, spremaju se u podrum.

Uz dodatak repe

Repe u korejskoj salati nisu samo dodatni izvor tvari korisnih za ljudsko tijelo, već i prirodna boja. Zahvaljujući njoj, boja gotovog jela postaje ružičasta. Sljedeći proizvodi pomoći će u pripremi korejskog kupusa: bijeli ili crveni kupus, četiri repe, jedna mrkva, 0,15 l biljnog ulja, 0,5 šalica octa, svježe bilje, začini.

Korak po korak recept:

1. Glava kupusa temeljito se opere i izreza na male komade.
2. Ogulite repe i mrkvu i uklonite sve nejestive dijelove.
3. Potom se povrće nariba na sitnoj rerni. Najbolja opcija bila bi upotreba posebne žlice namijenjene za kuhanje korejske mrkve..
4. Mljeveno povrće prebacujemo u zdjelu, posolimo i stavimo pod teret.
5. Nakon nekoliko sati, oni će pustiti sok i posoliti ispravno..
6. Nakon toga im se dodaje biljno ulje, ocat i začini..
7. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i ostave još nekoliko sati.

Začinjena verzija jela

U Koreji je korejski kupus vrlo ljut i začinjen. Trebao bi sadržavati mnogo začina i vrućih sastojaka. Malo Europljana voli takvu začinjenu hranu, pa je za njih izmišljena nježnija opcija. Za njegovu pripremu trebate: 1 glavicu kupusa, 2 ljute čili paprike, hrpu svježeg bilja, biljno ulje, ocat, sol.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Sve povrće se opere i osuši.
2. Kupus se reže na velike komade, a čili paprike izrezati na kolutiće.
3. Oba proizvoda se miješaju, dodaju im se sol i ocat. Nakon toga se na vrh stavlja veliko opterećenje, a smjesa se soli u roku od dva sata..
4. Zelenje se drobi i miješa s biljnim uljem.
5. Pripremljeno povrće prelijemo preljevom i ponovo promiješamo.

S goveđim jezikom

Ova salata savršeno će nadopuniti bilo koji svečani obrok. Kombinacija neobičnih sastojaka daje joj jedinstven okus i aromu. Trebate uzeti 200 g goveđeg jezika, po jedan luk, bilje, 100 g mrkve i korejskog kupusa, 100 g kiselih gljiva (medu gljive su najbolje), 200 g bijelog graha, začina, majoneze.

Način kuhanja:

1. Goveđi jezik kuha se dok ne omekša i ohladi pod tekućom vodom.
2. Koža se uklanja s nje i uklanjaju se svi masni dijelovi.
3. Jezik se izrezuje na male kocke.
4. Luk se reže na kolutiće ili na pola prstena.
5. Zelenje se reže što je moguće manje.
6. Grah se izvadi iz staklenke i ispere čistom vodom.
7. Sve komponente salate prebacuju se u zasebnu posudu i temeljito se miješaju.
8. Zatim se salata posoljuje, popapa i začinja majonezom.
9. Jelo se ponovno miješa i stavlja u hladnjak na dva sata..
10. Nakon određenog razdoblja, salata se ukrašava svježim biljem i poslužuje se na stolu..

Korejski kupus originalno je i vrlo ukusno jelo. Ako se pravilno kuha, možete postići optimalnu gustinu i pikantnost. Slobodno eksperimentirajte i dodajte svoje omiljene sastojke u obrok..