Kako soliti kupus za zimu: korisni savjeti

Kako soliti kupus za zimu, da vas ugodim njenim ukusom? O tome želimo razgovarati u današnjem članku. Prikupili smo za vas najkorisnije savjete.

Kako soliti kupus za zimu. Nekoliko korisnih savjeta.
1. Kvaliteta kupusa za soljenje uvelike ovisi o pravilnom odabiru soli. Najbolja je kruta kamena sol. Ali bolje je odbiti od sitno mljevene soli ili dodatne soli.
2. Tijekom procesa fermentacije, pazite da salamula potpuno prekriva kupus. Ako to nije dovoljno, povećajte težinu tereta (stavite veću težinu ili dodajte više vode u staklenku).
3. Odlučite se za posudu u kojoj planirate soliti kupus. To možete učiniti u posudi od 10 litara ili u posudi od 3 litre. Također možete koristiti drvenu bačvu.
4. Za soljenje možete uzeti ne samo bijeli kupus, već i cvjetaču ili pekinški kupus. Jabuke ili repa mogu se koristiti kao dodatni sastojci..
5. Za kiseli kupus pokupite čvrste glavice kupusa kasne sorte, bez oštećenja. Uklonite gornje lišće, jer su obično letargične. Nakon toga kupus narežite na tanke trake. Kupus možete nasjeckati jednostavnim nožem, rezačem povrća, posebnom rernom ili pomoću preradnika hrane.
6. Poredajte začine koje planirate koristiti za soljenje kupusa, uklonite razmaženo ili trulo lišće i isperite grane.

Recept za soljeni kupus.
Kako kiseli kupus za zimu sa sjemenkama kopra.
Sastojci:
- glava kupusa - 2 komada
- sol
- mrkva - 3 komada
- suhe žitarice kopra - žlica
Priprema:
1. Kupus narežite na 2 različita dijela - jedan s pitu, a drugi bez njega. Polovica vilice može se staviti na stol ili na rub. Područje oko panjeva i sam panjev ne treba rezati.
2. Preklopite kriške u široku zdjelu, dodajte sol, dobro zapamtite. U tom je procesu bolje nositi rukavice za jednokratnu upotrebu na rukama kako sol ne bi nagrizala kožu.
3. Dodajte naribanu mrkvu, sjemenke kopra, promiješajte.
4. Postavite teret na vrh, kupus stavite na balkon. Kao teret možete koristiti limenku vode, bocu, malu težinu itd..
5. Proces fermentacije je započeo, pa dva puta dnevno ispraznite sadržaj posude iz nakupljenih plinova. Da biste to učinili, uklonite teret, pomiješajte sadržaj žlicom, ostavite nekoliko minuta, vratite se pod tlačenje. Nakon tri dana kupus stavite u malu posudu, prebacite u podrum ili hladnjak. Tako jednostavno soljenje kod kuće.

Nemate vremena za pripremu domaćih proizvoda? Zatim pokušajte brzo slani kupus - recept s ocatom i češnjakom.