Kupus s paprikom i mrkvom za zimu

Zimi će kiseli kupus s paprikom i instant mrkvom za zimu biti izvrsna alternativa salatama od kupusa. Mariniraju ga na različite načine: preliju ga vrućom ili hladnom slanom otopinom, dodaju se lavrushka, začini i bilje, češnjak, paprika, mrkva, repa, brusnica, jabuke. U našem receptu kupus se marinira s mrkvom i paprikom. Predjelo se ispada vedro, ukusno, ugodnog slatko-kiselog ukusa. Kiseli kupus dobro se čuva u hladnjaku u zatvorenoj staklenci ili posudi, tako da možete kuhati s rezervom i uvijek ćete imati pri ruci ukusan dodatak mesu, krumpiru, žitaricama i drugim jelima. Ispada vrlo ukusno i ovo instant kiseli kupus sa senfom za zimu.
Da bi se kupus brže natopio u marinadi, potrebno ga je sitno nasjeckati, malo ga posoliti solju i preliti vrućim punjenjem.

Sastojci:

- bijeli kupus - 1 kg.-
- mrkva - 1-2 komada.-
- zvonasta paprika - 0,5 svaka različitih boja ili 1 velika-
- voda - 0,5 litara-
- ocat 9% - 5 žlica.-
- sol - 1,5 tbsp.-
- šećer - 3-4 žlice (ukus)-
- lovorov list - 1-2 kom.-
- sveži začin - 4-5 komada.



Ako pripremate veliku porciju kupusa, prikladnije je sjeckati ga posebnom rernom, drobilicom ili dodatkom za obradu hrane. U jednu ili dvije staklenke možete doći oštrim kuhinjskim nožem. Kupus narežite na tanke trake.




Prebacite u zdjelu, dodajte sol i lagano trljajte dlanovima kako bi kupus malo omekšao, dao sok.




Bolje je uzeti slatke paprike svijetle boje, tako da budu uočljive u kupusu. Možete uzeti po jednu veliku ili polovinu svake žute i crvene boje. Papriku narežemo na trakice ili srednje velike komade proizvoljnog oblika. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.




U kupus dodajte paprike i mrkvu. Pomiješajte povrće žlicom ili rukama (kupus više ne trebate mljeti).




Staklenku operite, isperite kipućom vodom. Napunite biljnom smjesom, lagano zbijeno i ostavite malo prostora od ruba.




Prokuhajte vodu za izlijevanje, bacite u lavrushku, grašak od papra. Dodajte šećer.




Ostavite marinadu da krčka dvije do tri minute dok se šećer ne otopi. Maknite sa štednjaka, ulijte ocat. Izlijte marinadu u staklenku kupusa, napunite do vrha, tako da sve povrće bude prekriveno marinadom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se hladi nekoliko sati. Predlažem da vidite kako kuhati kiseli kupus s repe na zimu u staklenkama.




Kad se ohladi, stavite ga u hladnjak, čvrsto ga zatvorite poklopcem. U osnovi, kiseli kupus je spreman, možete ga probati. Ako volite bogatiji ukus, ostavite ga na sobnoj temperaturi još 4-6 sati ili preko noći, a zatim ga odložite na hladno mjesto. Uživajte u jelu!