Instant kiseli kupus sa paprikom

Dobra stvar u predjelu kiselog kupusa je ta što smo ga jednom skuhali i stavili u staklenke, uvijek ga možemo poslužiti do stola u bilo kojem trenutku. Ovo je takav štapić - spasitelj mnogih kućanica. Štoviše, takav se kupus može ne samo poslužiti za stol, već i napraviti punjenje od njega za knedle, torte i pite.
Predlažem da se vidi kako se kiseli kupus s instant zvonastim paprom priprema s dodatkom sočne mrkve i začina. A kako postići brzo kuhanje? Vrlo jednostavno, povrće ćemo preliti vrućom marinadom, a nakon 5-7 sati kupus će biti spreman.
Za ovo predjelo uzet ćemo samo dobar kupus kasnih zimskih sorti. Trebao bi biti čvrst, elastičan i imati lijepu bijelu boju. Obavezno provjerite da unutra nema truleži i gnoja, jer ćemo prije rezanja kupus prepoloviti i dobro isprati u slanoj vodi.
Da bi kupus imao lijep svijetli izgled, izabrati ćemo prekrasnu crvenu slatku papriku, nužno krupnu, mesnatu - ona je najatraktivnija i najukusnija. Upravo će ovaj papar dati gotovom jelu pikantan, začinski-slatkast okus.
Prije rezanja mrkvu moramo namočiti u hladnoj vodi otprilike 1 sat da bi bile sočnije i hrskavije. Bolje je uzeti mrkvu srednje veličine, oni su slađi i svjetliji nego kasni.
Marinadu ćemo pripremiti kao i obično, umjesto stolnog octa možete dodati jabučni ocat. Jabučni ocat možete kupiti gotove, ili možete napraviti svoje od jesenskih jabuka slatkih i kiselih sorti.
Kiseli kupus stavite u čiste staklene staklenke i čuvajte u hladnjaku ne više od 2 mjeseca.




Sastojci:
- kasne sorte kupusa - 2 kg,
- zelena paprika crvena paprika - 5-6 kom. ili 600 g,
- plodovi mrkve - 5 kom. ili 500 g,
- lovorov list - 5 kom.,
- plodovi crnog papra - 10 graška,
- muškatni oraščić - prstohvat,
- kuhana voda - 0,5 l,
- kuhinjska sol - 50 g (po ukusu),
- granulirani šećer - 100 g (po ukusu),
- ocat - 80 ml,
- biljno ulje - 50 ml.



Ogulite kupus s gornjih listova, glavicu kupusa prerežite na pola i nasjeckajte rukom ili pomoću posebnog uređaja.





Ogulite i nasjeckajte mrkvu.
Paprike salate ogulite od stabljike. izvadi sjeme. izrezati na 4 komada i svaki komad isjeći na tanke trake.




Pomiješajte sve povrće u velikoj zdjeli, dodajte začine.



Pripremamo marinadu, u kipuću vodu stavimo sol, granulirani šećer, umočimo u zalogaj i biljno ulje, čim proključa, maknemo s vatre i ulijemo povrće, tako da ih potpuno prekrije.
Ostavite kupus da se marinira (u posudi) na toplom oko 5-7 sati, a zatim ga stavite u staklenke i izvadite na hladno. Ispada ništa manje ukusno i kiseli kupus s jabukama i mrkvom
Kupus čuvam u hladnjaku, a mama je u podrumu.



Uživajte u jelu!
6 -7
Starinskaya Lesya