Kiseli kupus za zimu vrlo je ukusan

Teško da postoji domaćica koja ne bi skuhala vrlo ukusan kiseli kupus za zimu. Druga je stvar što svaka ima svoj vlastiti recept, koji se eventualno prenosi s bake na baku. Ali, ponekad ipak želite pokušati kuhati na novi način, pogotovo ako je recept već testiran na zabavi. Dakle, ako vas zanima upravo takav recept, napišite i kuhajte s užitkom..
Kiseli kupus ovom metodom je hrskava, sočna, aromatična. Jedina njegova mana je što se jede vrlo brzo i morate pripremiti novu porciju tako ukusnog zalogaja. Istina, to nije problem, sastojci se gotovo uvijek mogu kupiti u trgovini. Ali ljeti kiseli kupus neće uspjeti, jer za to trebate odabrati kupus samo kasnih sorti. Od ranog se kupusa razlikuje po tome što je bijeli i ima uske glave kupusa. Ako sačuvamo kupus ranih ljetnih sorti, tada u procesu soljenja može izgubiti oblik i pretvoriti se u nered kupusa.

Kad odaberete kupus, pazite da na njemu nema trulog lišća, a glava kupusa malo pukne kada je pritisnete.

Postoji još jedno pravilo, naravno, ne slijede ga sve domaćice. Netko ne vjeruje u znakove, a netko jednostavno ne zna za to. Ali ako želite da kupus ispada posebno ukusan, pokušajte ga fermentirati ili ukiseliti u ženske dane u tjednu - srijedu, petak ili subotu, a po mogućnosti na rastućem mjesecu.

Mrkvu treba uzimati sočnu, svijetlu, tada će okus predjela biti svjetliji. Postoji i takva nijansa, ako je mrkva naribana, tada će se kupus pretvoriti u nježnu ružičastu boju, a ako je sitno sjeckani nožem, ostat će bijela.

Kupus ćemo marinirati u staklenkama od pola litre, i zatvoriti metalnim poklopcima.
Za marinadu poslužit ćemo ocatnom esencijom, granuliranim šećerom, klinčićima klinčića i nekoliko češnjaka češnjaka. Isjeckan kupus preliti ćemo mrkvom vrućom marinadom i odmah zarolati poklopce. Kupus je vrlo ukusan, začinjen, umjereno začinjen i aromatičan.

Recept je naznačen za 1 litru vode, radimo onoliko koliko je potrebno.



Sastojci:
- bijeli kupus zimskih sorti,
- sočno povrće korijena mrkve,
- voda - 1 l,
- granulirani šećer - 1 žlica. l,
- plodovi crnog papra - 5 graška,
- sušeni klinčić začina - 3 pupoljka,
- lovorov list - 2 - 3 komada,
- svježi češnjak - 3 češnja,
- esencija octa - 1 tsp.



Bijeli kupus operemo u vodi, uklonimo gornje lišće, prerežemo ga na pola i nasjeckamo na male trakice.





Mrkvu ogulite i narežite na sitne trakice ili ih nasjeckajte na rerni.





Pomiješajte kupus i mrkvu, lagano trljajte rukama.



Stavili smo u sterilne staklenke.



Skuhajte marinadu, u kipuću vodu stavite sol, lovorov list, klinčiće, granulirani šećer i kuhajte 5-7 minuta. Zatim ga isključite i ulijte esenciju octa i nasjeckani češnjak.



Kupus prelijte vrućom marinadom i odmah zatvorite kapke. Konzerve okrenemo naopako, prekrivamo pokrivačem i ostavimo jedan dan. Nakon toga mogu se odvesti u podrum na čuvanje..



Nadam se receptu kiseli kupus u gruzijskom stilu bit će vam koristan kao i ovaj recept.
Uživajte u jelu!
Starinskaya Lesya