Kiseli kupus s jabukama i mrkvom za zimu

Slatki, hrskavi kiseli kupus s jabukama i mrkvom za zimu. Zapanjujuća zimska salata čiji zanimljiv okus daju note mirisa. Kovrča se priprema vrlo lako i ne dugo. Većinu vremena trošimo na proizvode za soljenje. No, s druge strane, ova faza uopće nije problematična. Pripremljenu salatu vrlo je dobro poslužiti s pire krumpirom, prženim krumpirom ili bilo kojim toplim mesnim jelom. A samo doručak za njih umjesto ručka je odličan izbor! Poslužite salatu s malo suncokretovog ulja. Na vrhu možete nasjeckati i svježe bilje - kopar ili peršin. Podsjetimo da smo se nedavno pripremili kiseli kupus s repe.

Dakle, recept za kiseli kupus s jabukama i mrkvom.




Za 4 litre uvijanja trebat će vam:

- 2 kg kupusa,
- 2 mrkve,
- 8 žlica granulirani šećer,
- 2 jabuke,
- 1,5 žlica. ocat,
- 10 crnih papričica,
- 10 graška od svećeg začina,
- 1 žličica sjeme korijandera,
- 2 žlice sol,
- 1 litra vode.



Uzimamo glavicu kupusa, isperemo ga i odvojimo gornje lišće. Ostatak količine tanko nasjeckamo, nožem istodobno odrežemo debele vene. Izvažite dobivene strugotine.





Mrkvu operite i ogulite kore od povrća ili nožem, ogulite gornji sloj. Ponovno isperite i prođite kroz grubu rernu. Također možete nasjeckati posebnom rernom za korejski međuobrok.





Jabuke ogulite, podijelite na dva i sredinu očistite sjemenkama. Luk narežite na tanke kriške. Sve to stavljamo u jednu posudu ili tavu.





Pospite šećerom i solju, dodajte biber i korijander.





Pokrijte ljepljivim filmom, tanjurom ili običnim papirnatim ubrusom, ostavite da se soli 2-3 sata.





I oslobađamo vrijeme za sterilizaciju staklenki s poklopcima.
Pripremite marinadu od prokuhane vode. Ulijte ga ocat i ostavite da kuha 2-3 minute.
Umočite kupus u staklenke i prelijte vrućom marinadom po vrhu.
Trebao bi u potpunosti prekriti kupus.




Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u roku od 25 minuta nakon ključanja. Ako imate staklenke od pola litre, tada im je dovoljno 20 minuta.





Razvaljajte i zamotajte, okrećući kapke dolje. Kad se ohladi, prenesite u ormar ili ormar.
Savjeti: Za dodatni okus, konzerviranje kovitlače jabučnim ocatom, a ne običnim priborom za jelo.
Jabuke je najbolje uzimati čvrste, sočne, ne baš kisele.
Dakle, općenito, nije teško kiseli kupus s jabukama u staklenkama..
Starinskaya Lesya