Kiseli kupus za zimu pod željeznim poklopcima

Recepti za kiseli kupus - puno. Ali koliko je teško pronaći svoj idealan. Ovo će vam se možda svidjeti zahvaljujući minimalnom naporu i velikim omjerima šećera i soli. Kupus mariniran za zimu pod željeznim poklopcima ispada da je slatko i kiselo, hrskavo, malo pikantno zahvaljujući sirćetu. Marinirano u hladnoj slanoj vodi, ne zakiseljuje se i zadržava svjež okus. A prednost ovog recepta je u lako pamtljivim omjerima. Za jednu litru vode - ostatak je 50 grama. Nakon tri dana kiseli kupus možete ili servirati ili valjati na zimu..



Trebat će vam:

- 1 litra vode,
- 50 ml. ocat,
- 50 g soli,
- 50 g granuliranog šećera,
- 1 glava kupusa.



Da bi se kiseli kupus valjao ispod željeznih poklopca, prvo kuhamo jednostavan krastavčić na temelju naših proporcija. Ako želite kuhati više, lako je izračunati količinu! Dakle, ulijte litru vode u tavu. Ne može se filtrirati, već obično iz slavine. Dodajte ocat i labave začine. Kad proključa, maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi.






U međuvremenu, glavicu kupusa prerežite na dvije polovice. Operimo i uklonimo gornje pokvarene listove. Ako imate stare vilice, velike bijele vene mogu se odsjeći nožem. Zgnječite kupus tanko.





I stavili smo ga u pripremljeni spremnik. Banke sada nije potrebno sterilizirati. Oljuštimo kupus s kupusom. I na vrhu ga napunite hladnom marinadom. Općenito, potrošnja slane otopine iznosi oko pola litre po litri limenke.





Posude pokrivamo s običnim željeznim poklopcima, ali nemojte ih stezati. Staklenke stavljamo u duboku zdjelu ili široku tavu tako da višak tekućine teče u njih. Činjenica je da će se u procesu fermentacije izbaciti puno soka. I prelijeće se preko rubova spremnika. Ostavimo na hladnom mjestu dva do tri dana.






Tada se uviti moraju sterilizirati. Spremnici za litru moraju se pasterizirati 15 minuta. Ako imate trolitarske boce, tada će vam trebati pola sata u kipućoj vodi.





Kiseli kupus dobro razvaljajte ispod željeznih poklopca i okrenite ga naopako. Ostavite staklenke da se ohlade na toplom mjestu, dodatno ih omotajući nečim gustim. Tek nakon toga šaljemo svoje praznine u podrum ili na balkon.





Savjeti: U kupus možete odmah dodati naribanu mrkvu. Međutim, u ovom će slučaju izgubiti snježno bijelu boju i požuteći. Stoga, ako želite sačuvati prirodnu boju kupusa, tada se mrkva može dodati neposredno prije posluživanja. Možete marinirati paprikom. U tom ćete slučaju odmah dobiti gotovu salatu. Također, ispada vrlo ukusna salata od kupusa za zimu prema ovom receptu.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya
Također pokušajte kuhati kiseli kupus s jabukama.