Kiseli kupus s jabukom i hrenom. Korak po korak recept sa fotografijom

Svaka prava domaćica priprema kiseli kupus, a ne kupuje gotove u trgovini. Ne može ga lako fermentirati, postoje tajne. Morate kupiti svjež, sočan kupus, tako da u njemu ima puno soka. Dodajte mrkvu, korijen hrena, to ubija klice, jabuku za pikantnost, a mi dobivamo kupus koji puca.

Ako vam je stan topao, za par dana kupus je spreman. Obavezno ga stavite pod prešu, za to vam je potrebna trolitrska staklenka s vodom i tanjur. Kiseli kupus ključan je zalogaj u hladnoj sezoni.

Za kuhanje kiseli kupus s jabukom i hrenom treba nam - 2 dana, prinos proizvoda - 1 litra.

Sastojci:

1. Svježi bijeli kupus - 1 kilogram

2. Mrkva - 1 2 komada

3. Korijen hrena - 20 grama

4. Kisela jabuka - 1 komad

5. 
   
   
   

   Češnjak - 1 češanj

6. Lovor - 3 lišća

7. Grašak od svećeg začina - 3 komada

8. Mljevena sol - 1 žlica

9. Šećer - 1 žličica

10. Tanjur i tri litra staklenke s vodom.

Koraci pripreme:

Pomoću posebnog noža bijeli smo kupus razrezali brzo i jednostavno, ili jednostavnim nožem, ali tankom slamkom. Glava kupusa trebala bi biti svježa, bijela, bez mrlja crnog.

Mrkvu ogulite, operite i protrljajte na sitnoj rerni. Izlijte kupus u veliku posudu i dodajte mrkvu. Kupus možete fermentirati u kadama, velikim posudama. Kako želiš.

Sa šakom ili zgnječenjem kupus drobimo mrkvu, tako da pokrene sok. Promiješajte i ponovno malo usitnite.

Operite jabuku, ne treba oguliti, izrezati na velike komade. Ogulite hren i narežite na četiri dijela. Jednostavno ogulite i operite češnjak. U kupus ulijte jabuku, hren, češnjak, sol, šećer, dodajte lovor, grašak od papra.

Opet sve promiješamo, ali ne gužvamo. Okrenimo tanjur i stavimo ga u tavu, na njega stavimo tri litarsku posudu s vodom, ali pola vode, tako da ne bude prejako.

Tavu stavljamo na radnu površinu, tamo gdje je topla i ne prevruća.

Sutradan otvorimo sve, promiješamo kupus tako da zrak izađe, pa opet pod prešu.

Nakon još jednog dana otvorimo tavu, isprobamo kupus, ako postane proziran, pustimo neke mjehuriće, onda je spreman. Možete je preurediti u hladnjaku kako ne bi došlo do prekomjerne kiseline.

Prilikom posluživanja dodajte sitno sjeckani obični luk, malo zelenog i mirisnog suncokretovog ulja.

Kiseli kupus nije samo ukusan, već je i zdrav. Sadrži više vitamina C nego limun.