Hrskava kisela kupus u staklenkama

Ukusna hrskava kupus je tradicionalna domaća priprema za zimu. U hladnoj sezoni izvor je mnogih korisnih tvari i osnova je mnogih jela..

Sastojci: kupus, mrkva, šećer, sol
Vrijeme za označavanje: Zima, Pad

Nudim moj detaljni recept s fotografijom za upotrebu svima koji žele fermentirati kupus u staklenkama ukusno i brzo.

Da biste pripremili takav prazan kod kuće, trebat će vam:

3 kg kupusa;

300 grama mrkve;

3 žlice sol;

1 žličica Sahara.

Kako napraviti kiseli kupus u staklenki

Kupus operemo i očistimo od pokvarenog lišća. Grubo usitnite rukom ili posebnim nožem. Poželjno je da veličina slame bude jednaka.

Mrkvu operemo i očistimo. Ako vam je u konačnoj verziji potreban malo žuti kupus, tri na krupnoj rerni. Za ljubitelje prirodnog bijelog kupusa, mrkvu narežite na trakice.

Stavite pripremljenu mrkvu i kupus u posudu ili tavu.

Solite velikodušno i dobro izmiješajte. Optimalni omjer: 1 žlica na 1 kg kupusa. Da biste dobili točno hrskavi kupus, potrebno je koristiti običnu grubu sol, ni u kojem slučaju finu.

Lagano zgnječite kupus sa solju i dodajte šećer tako da dobije više soka.

Gotov kupus stavite u staklenku, dobro ga narežite. Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Ujutro će se na površini pojaviti mjehurići - znak početka fermentacije. Kupus probijamo na nekoliko mjesta drvenim štapom.

Postupak piercinga ponavljamo nekoliko dana. Trećeg dana kupus je spreman.

Čvrsto zatvorite poklopac i pošaljite ga u podrum.

Prilikom posluživanja, kiseli kupus prelije se biljnim uljem, sitno sjeckani luk dodaje se po nahođenju.

Idealno u kombinaciji s brusnicama, lingonberry i crvenom ribizlom.