Kiseli kupus s jabukama

Danas u trgovinama i supermarketima često možete pronaći bačve u odjeljku s povrćem s gotovim krastavcima. I često si dopuštamo da sebi kupimo takve dobrote, zar ne?
Ali, kako gledate na to da sami napravite takve krastavce za zimu? Bilo bi mi veliko zadovoljstvo podijeliti s vama recept iz kojeg ćete naučiti kako napraviti umake od jabuka. Ali prvo, pogledajmo sve potrebne sastojke..



Dakle, za kuhanje kiseli kupus s jabukama pripremite:
- kupus - 10 kg,
- mrkva - 5 kg,
- kopar i peršin - 400 grama,
- jabuke - 2 kg,
- sol - 200 grama,
- lišće trešnje ili ribizle.



Prije svega, biramo zreli kupus. Zatim uklanjamo pokvareno lišće. Temeljito ga isperite pod tekućom hladnom vodom. Bacite u filca za kolač ili fino sito. Pustite da voda iscuri. Kupus prerežite na dva oštrim nožem. Mi uklanjamo panjev. Fino nasjeckajte nožem. Ili, u ovom slučaju, za korejsku mrkvu možete koristiti posebnu reter..



Peršin i kopar operemo u tekućoj hladnoj vodi. Istresti vodu i malo osušiti zelje. Sjeckamo ga na sitne komade. Mrkvu ogulite i ogulite i dobro isperite. Izrežite ga na tanke krugove.



U velikoj staklenoj zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće. Pospite solju i ponovo promiješajte. Ostavite povrće oko 30 minuta.



Prijeđimo na kuhanje jabuka. Peremo ih u tekućoj hladnoj vodi. Izrežemo svaku jabuku. Uklanjamo jezgru i sjemenke. Opet isperite pod tekućom hladnom vodom. Izrežite ih na kriške.



Spremnik za soljenje temeljito operemo. Kao spremnik možete odabrati drvenu bačvu, plastičnu bačvu ili samo tavu. Dno posude prekrijte lišćem trešnje ili ribizle. Napunimo ga pripremljenim kupusom. Čvrsto ga drobimo rukama. Naizmjenični slojevi kupus s nasjeckanim jabukama. Obavezno napravite sloj kupusa na vrhu. Lonac s kupusom ostavite na sobnoj temperaturi oko 3-4 dana, nakon čega će biti spreman. Zatim se mora ukloniti u hladnu sobu. Podrum ili podrum je savršen za to. Glavna stvar je da solite povremeno soljenje, kako ne bi postalo plijesni.



Kiseli kupus s jabukama je spreman, dobar apetit! I do novih praznina!