Predjelo od patlidžana za zimu

Drage hostese, donosimo vam pažnju recepata za ukusne zalogaje od patlidžana za zimu koji će se, nadamo se, zasigurno svidjeti, a za sebe ćete pronaći nešto novo i zanimljivo.

1. Zpatlidžan akuska za zimu"Peto kolo".

Sastojci za užinu:

- luk - petsto grama

- rajčica - jedan kilogram

- patlidžan - jedan i pol kilograma

- suncokretovo ulje - jedna i pol čaša

- mrkva - petsto grama

- sol - dvije žlice

- kuhana riža - jedna čaša

- šećer - tri žlice

Način pripreme zalogaja:

Prvo operite patlidžane, uklonite stabljiku s njih, a zatim svako oprati kipućom vodom i uklonite kožu s njih. Zatim sve plodove narežemo na kolutiće, debljine ne više od 2 cm i posipamo solju. Nakon 20 minuta stisnemo prstenove patlidžana - to je potrebno tako da iz njih izađe sva gorčina i pržimo u tavi s biljnim uljem.

Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu - sitno luk, a tri mrkve na rerni i sve to pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Rajčice operite i narežite na kriške ili krugove, ovisno o njihovoj veličini.

Sve prethodno prženo povrće rasporedimo u emajliranu posudu s debelim dnom, dodamo rajčicu, preostalo biljno ulje, šećer i sol, sve dovedemo do vrenja, a zatim smanjimo toplinu na minimum i pirjamo dok se ne kuha 40-45 minuta.

10 minuta prije kuhanja dodajte rižu u predjelo i sve zajedno kuhajte. Gotove vruće radne dijelove stavljamo u pasterizirane limenke i također bell paprika lecho ili bilo koje druge praznine valjane limenim poklopcima.

Predjelo od patlidžana za zimu "Peti kotač" za zimu - spreman!

2. Predjelo od patlidžana za zimu "Jesenji povrtnjak".

Sastojci za užinu:

- luk - dvjesto pedeset grama

- patlidžan - tri kilograma

- suncokretovo ulje - pola litre

- mrkva - dvjesto pedeset grama

- slatka paprika - dvjesto pedeset grama

- sol - dvije žlice

- nasjeckani češnjak - sto dvadeset i pet grama

- esencija octa 70% - dvije žlice

- zelje bosiljka - jedna hrpa

- peršin - jedna hrpa

- kopar zelje - jedna hrpa

- kipuća voda - pet žlica

Način pripreme zalogaja:

Patlidžane operite, izvadite stabljike, a zatim ih vilicom prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi kako ne bi izašla sva gorčina. Potom plodove ohladite i narežite na kockice.

Mrkvu ogulite, operite i naribajte, kao i za kuhanje Korejska mrkva za zimu.

Ogulite luk, isperite i narežite na male kockice. Ogulite bugarski papar iz kutije za sjeme, izvadite stabljiku i narežite na trakice.

Dalje, stavite sve nasjeckano povrće i češnjak u veliku emajliranu tavu, dodajte im sitno sjeckano bilje. Zasebno pomiješajte sol, kipuću vodu i esenciju octa i suncokretovo ulje i napunite snack ovom smjesom. Ostavimo da odstoji nekoliko sati, nakon čega je čvrsto umotamo u pripremljene staklene staklenke, zatvorimo polipropilenskim (najlonskim) poklopcima i odložimo na čuvanje, poput pripremljenih, svježi adjika u hladnjaku.

Predjelo od patlidžana "Jesenski vrt" - spremno!