Jela od patlidžana: recepti za zimu

Od našeg recepti za jela od patlidžana definitivno će odgovarati vašem ukusu. Rado ćete ih kuhati svake godine..
Recepti za fotografije s patlidžanima
Začinjeno predjelo od patlidžana.
Sastojci:
- mrkva - 600 g
- patlidžan - 1,5 kilograma
- glava češnjaka
- paradajzna pasta - žlica
- luk - 920 g
- rajčica - 820 g
- zelenilo
- biljno ulje
- sol papar
- šećer - žličica

Priprema:
1. Narežite patlidžane na debele krugove, dodajte sol, ostavite 20 minuta, procijedite, pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje i mekane..
2. Mrkvu naribajte, luk - narežite na kockice.
3. Rajčice stavite minutu kipuće vode, prelijte hladnom vodom, uklonite kožicu, nasjeckajte.
4. Pržite mrkvu s lukom zauzvrat u tavi.
5. U tavu dodajte nasjeckanu rajčicu, papar, sol, šećer, paradajz pastu. Nakon što prokuha smjesu dodajte nasjeckano bilje i češnjak.
6. Stavite sloj patlidžana u duboki tanjur, na njega stavite sloj povrća, premažite poklopcem, ostavite da se potpuno ohladi..
7. Grickalicu stavite u hladnjak ili zamotajte za zimu. Začinjeni patlidžan za zimu.
Recepti za sušene patlidžane.
Osušeni japanski patlidžan.
Sastojci:
- sušeni patlidžan, mrkva - 100 g svaki
- soja sos - 3 žlice
- slatka paprika - 155 g
- glava češnjaka
- luk - 220 g
- zelenilo
- ocat, suncokretovo ulje - 3 žlice
Priprema:
1. Napunite patlidžane prokuhanom vodom, dodajte sol.
2. U tavi pržite češnjak s mrkvom.
3. Nakon par minuta dodajte svu ostalu hranu, sitno sjeckanu i patlidžan. Kuhajte sve dok ne omekša.
4. Ugasite vatru, dodajte sojin umak i ocat, promiješajte.

Pokušajte i vi kiseli patlidžan za zimu.
Sicilijanski patlidžan.
Sastojci:
- ocat - 10 litara
- krupna sol
- patlidžan - 20 kg
- češnjak
- sok od limuna
- čili
- bilo koje bilje (peršin, bosiljak, cilantro)
- maslinovo ulje - 8 boca od 0,75 ml
Priprema:
1. Ogulite patlidžane, izrežite „guze“, narežite na „rezance“.
2. U zdjeli pomiješajte patlidžane sa solju, poškropite limunovim sokom, stavite teret na vrh, ostavite preko noći.
3. Iscijedite višak tekućine, promiješajte, dodajte ocat, ostavite nekoliko sati.
4. Ocijedite ocat, riješite se viška tekućine s teretom.
5. Rasporedite patlidžane u staklenke u slojevima: patlidžan, čili, češnjak, bilje, opet patlidžan.
6. Bogato premažite maslinovim uljem.

7. Sadržaj "probušite" nožem za uklanjanje mjehurića.
8. Sutradan dodajte maslinovo ulje.
9. Nakon nekoliko tjedana patlidžani će biti spremni!
Kako vam se sviđa salata od tikvica i patlidžana?