Patlidžan od patlidžana: kako se pripremiti za zimu?

Patlidžan patlidžan Odlična je alternativa kavijaru patlidžana. Pokušajte ih napraviti barem jednom i neprestano ćete kuhati ovo prazno..

Patlidžan od patlidžana - recept

Sastojci:
- plava sredina, rajčica - 4 kom..
- sol - jedna i pol žlica
- luk, slatka paprika - 4 kom..
- granulirani šećer - 1,65 tbsp. l.
- ocat, biljno ulje - 50 ml svaki
Koraci pripreme:
Povrće operite, narežite na uredne komade. Pomiješajte sa solju, ocatom, granuliranim šećerom, maslacem, promiješajte. Skuhajte masu u maloj kotlini (oko pola sata). Složite u vruće, sterilne posude, zamotajte u deku da se potpuno ohlade.
Recept za kupus
Trebat će vam:
- plava - 3 kg
- kupus - 2 kg
- luk, mrkva, slatka paprika - po? kg
- sol
- češnjak - 290 g
- gorka paprika - 2 komada.
- esencija octa - 30 g
- suncokretovo ulje - 0,5 litara

Kako kuhati:
Patlidžan potopite u kipuću vodu za kuhanje, nastavite kuhati 5 minuta. Povrće stisnite, nasjeckajte na kriške. Ostatak povrća nasjeckajte: kupus nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte na kolutiće, mrkvu naribajte, papriku nasjeckajte na tanke trakice, a gorke paprike i češnjak pretvorite u mljevenje. Masa se pakira u staklenke, postavljene na četvrt sata na sterilizaciju. Zaveži se. Patlidžan s kupusom za zimu spreman!

Patlidžan od patlidžana

Trebat će vam:
- velika žlica kuhinjske soli
- plava, rajčica - 1 kg svaki
- litra biljnog ulja
- bosiljak - 195 g
- glava češnjaka
Koraci pripreme:
Plave nasjeckajte na komade od 1 cm. Koštica se može ostaviti. Rajčice nasjeckajte na isti način. Povrće prebacite na lim za pečenje, prebacite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Povrće treba steći lijepu, zlatno smeđu koricu i mekoću. Ogulite nekoliko češnjaka češnjaka, nasjeckajte na sitne komade. Nasjeckajte lišće bosiljka, pomiješajte s češnjakom. Dobivenu začinjenu smjesu prelijte bilo kojim uljem. Umiješajte sastojke. Nakon što je povrće pečeno, spakirajte ih u kalcinirane staklenke. Na vrh stavite bosiljak i češnjak. Radni komad će biti još mirisniji.

Ocijenite i okusite pirjane tikvice.
Cilantro recept
Potrebni proizvodi:
- patlidžan
- velika rajčica
- crvena i crna mljevena paprika
- suncokretovo ulje
- luk
- Bugarski slatki papar
- mrkva
- sol
- korijander
Kako kuhati:
Oljuštenu mrkvu nasjeckajte na tanke krugove. Svaki krug narežite na četvrtine. Rajčicu, papriku, plavu, luk nasjeckajte na sitne kockice. Mrkvu pržite u vrućoj masnoći. Prebacite ostatak povrća, pospite solju i začinite paprom. pospite nasjeckanim cilantrom na vrhu.

Kako vam se sviđa patlidžan s tikvicama?
Tikvice od tikvica s patlidžanom
Sastojci:
- patlidžan
- luk
- srednje tikvice
- zrela rajčica - 4 komada.
- kaparice - žlica
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- vinski ocat - žlica
- začiniti
- režanj češnjaka
Priprema:
U tavi zagrijte maslinovo ulje, pomiješajte s peteljkama peršina, zdrobljenim češnjakom, lukom, nasjeckanim češnjakom. Pržite smjesu na laganoj vatri oko deset minuta. Povrće ne smije gorjeti. Plavu s tikvicama ogulite, ogulite na kockice, prebacite u tavu, povećajte vatru, nastavite pržiti još 5 minuta. Odmah dodajte nasjeckane rajčice (prethodno ih ogulite), nasjeckane kapre. Dovedite povrće do vrenja, smanjite plamen tako da se tekućina malo prokuha, pirjajte 30 minuta dok ne omekša. Čim vam odgovara konzistencija mase, uklonite pirjane tikvice s vatre. Dodajte nasjeckano bilje, začinite začinima i solju, pospite limunovim sokom. Promiješajte povrće, ostavite nekoliko minuta, odmah poslužite.

Napravite i jela od patlidžana i tikvica.
Kavijar patlidžana
Potrebni proizvodi:
- velika glava češnjaka
- rajčica - 1,5 kg
- mrkva - 745 g
- plava - 3 kg
- repa luk - 1,1 kg
- bugarski papar - 745 g
- sol - 3,2 žlice. l.
- nekoliko velikih žlica octa
- šećer - 5,2 žlice. l.
- mljeveni papar
- biljno ulje
Koraci pripreme:
Mrkvu i luk skuhajte u velikoj tavi, paprike zasebno pržite. U veliku tavu stavite povrće. Operite plodove patlidžana, nasjeckajte ih na male kockice ili male klinove. Prebacite u duboku zasebnu zdjelu, velikodušno pospite solju, prekrijte hladnom vodom. Ostavite 40 minuta da gorčina nestane. Dok je patlidžan u posudi, počnite kuhati drugo povrće. Ogulite češanj češnjaka, prođite kroz prešu, prebacite u zasebnu zdjelu. Rajčice operite, ogulite, nasjeckajte na sitne kockice, nasjeckajte u blenderu. Prenesite plodove na fil za gašenje, ostavite nekoliko minuta da se ocijedi tekućina.

Na štednjak stavite veliku posudu, prelijte 1/3 biljnog ulja, zagrijte, stavite patlidžan. Miješajte nekoliko minuta. Dodajte rajčicu, promiješajte, poklopite. Stavite pripremljenu hranu u spremnik, promiješajte, stavite poklopac na vrh. Pripremite posudu s poklopcima - operite sode bikarbonom, pri čemu posebno obratite pažnju na kapke. Stavite ih u pećnicu da se steriliziraju. Prelijte kipuću vodu preko kapaka i stavite u pećnicu na spremnike. U posudu stavite češnjak, dodajte pastu od rajčice, promiješajte, nastavite pirjati točno 7 minuta. Dolijte 2 žlice. l. 9% octena kiselina. Dodajte 4 žlice. l. granulirani šećer, začini i sol. Izvadite i spakirajte za par minuta.